牡蠣とほうれん草のペペロン炒め

材料2人分

• 牡蠣
  1袋(10粒ほど)
• ほうれん草
  1/2わ
• レモン
  1切れ
• にんにく唐辛子オリーブオイル
  大さじ2
• 小麦粉
  小さじ1
• ピンクペッパー
  10粒ほど(あれば)
• バゲット
  2～3切れ

作り方

• 下準備
  ・牡蠣は水でふり洗いして水切りする。 ・ほうれん草は洗って根元を切り落とし、4～5㎝長さに切る。 ・牡蠣のまわりに小麦粉をふるってコーティングする。

  
• 1

  フライパンににんにく唐辛子オリーブオイルを中火で熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒めてお皿にとりだす。

  
• 2

  フライパンににんにく唐辛子オリーブオイルを中火で熱して牡蠣を並べて両面返しながら、3分ほどこんがり焼いてレモンを絞り、ほうれん草の上に盛り付ける。 あればピンクペッパーを散らす。 バゲットを添える。

  

ポイント

＊牡蠣は焼くとどんどん縮んでしまいますが、小麦粉をさっと振っておくと旨みが逃げず、ふっくら仕上がってジューシーです♪ ＊市販のにんにく唐辛子オリーブオイルが、ない場合はスライスしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで弱火で熱してから同じく作ってください。

作ってみた！

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