基本のキャラメルソース

材料2人分

• グラニュー糖
  ２０g
• 水
  小さじ１
• 生クリーム
  ４０ｇ

作り方

• 1

  小鍋にグラニュー糖を入れ、水を小さじ１入れて湿らせる。 生クリームはすぐに入れられるようスタンバイしておく。

  
• 2

  中火にかけ、グラニュー糖が溶けてアメになり、更に焦げてくるまで加熱する。ここでヘラなどでさわらないのがポイントです。時々鍋を少し傾けるようにして均一に火が入るようにします。

  
• 3

  全体が色づいて濃いカラメル色になったら火を止めて生クリームを一気に入れ、ゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  清潔な容器に入れ、冷蔵庫で１週間は保存可能です。

ポイント

・グラニュー糖が焦げてくる前にヘラなどで混ぜると砂糖が結晶化して白く固まってしまい、うまく出来ないことがあります。触らないのがコツです。 ・メイン写真は電子レンジで加熱したさつまいもにミックスナッツを混ぜたものです。キャラメルソースをかけると簡単でヘルシーなデザートになります。 ・トーストやアイスにかけたりドリンクに入れたりと、お好きなアレンジで楽しんで下さいね。

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