基本のキャラメルソース

小鍋にグラニュー糖を入れ、水を小さじ１入れて湿らせる。 生クリームはすぐに入れられるようスタンバイしておく。

中火にかけ、グラニュー糖が溶けてアメになり、更に焦げてくるまで加熱する。ここでヘラなどでさわらないのがポイントです。時々鍋を少し傾けるようにして均一に火が入るようにします。

全体が色づいて濃いカラメル色になったら火を止めて生クリームを一気に入れ、ゴムベラで混ぜる。

清潔な容器に入れ、冷蔵庫で１週間は保存可能です。