我が家のおせちの田作りは2種類。 (砂糖絡めの田作りと、クルミ入り田作り) 毎年作っているクルミ入り田作りですが、 みりんの魅力にハマって、 タレの配合を見直して作ったレシピです。 砂糖を控えめにして、 みりんの優しい甘みを活かしてより美味しく 体に優しい仕上がりになりました。 ぜひ美味しい本みりんで作ってみてください★
ごまめ(田作り)を耐熱皿に広げレンジ(600W)で2分半ほど加熱して炒る。(途中で一度取り出し上下を返すと全体に均一に加熱できます) 加熱後すぐは柔らかいですが、冷めたとき手でポキッと折れればOKです。
クルミを耐熱皿に広げレンジ(600W)で2分ほど加熱して炒っておく。
フライパンにA 酒大さじ2、みりん大さじ2を入れ沸騰させアルコール分を飛ばす。
③にB きび砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて全体に混ぜ合わせたら、レンジで炒ったごまめ(田作り)とクルミを加えて全体にタレを絡める。
皿に広げて熱いうちにけしの実をふりかけて冷ます。
ごまめやクルミの炒る作業はレンジで簡単にできます。 ごまめは冷めると固くなるので、2分半くらいで加熱OKですが様子をみながら調節してください。 タレは先に酒とみりんを煮切ることで甘味と旨味が出てきます。 砂糖と醤油を加えたらとにかく手早く作業です!
レシピID:403844
更新日:2020/12/29
投稿日:2020/12/29