【おせち料理】クルミ入り田作り♪
投稿日2020/12/29
更新日2020/12/29
調理時間15分
我が家のおせちの田作りは2種類。 （砂糖絡めの田作りと、クルミ入り田作り） 毎年作っているクルミ入り田作りですが、 みりんの魅力にハマって、 タレの配合を見直して作ったレシピです。 砂糖を控えめにして、 みりんの優しい甘みを活かしてより美味しく 体に優しい仕上がりになりました。 ぜひ美味しい本みりんで作ってみてください★
材料4人分
- ごまめ（田作り）30ｇ
- クルミ50ｇ
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Bきび砂糖大さじ１
- B醤油大さじ１
- けしの実小さじ１～２
作り方
ポイント
ごまめやクルミの炒る作業はレンジで簡単にできます。 ごまめは冷めると固くなるので、2分半くらいで加熱OKですが様子をみながら調節してください。 タレは先に酒とみりんを煮切ることで甘味と旨味が出てきます。 砂糖と醤油を加えたらとにかく手早く作業です！
- 1
ごまめ（田作り）を耐熱皿に広げレンジ（600W）で2分半ほど加熱して炒る。（途中で一度取り出し上下を返すと全体に均一に加熱できます） 加熱後すぐは柔らかいですが、冷めたとき手でポキッと折れればOKです。
- 2
クルミを耐熱皿に広げレンジ（600W）で2分ほど加熱して炒っておく。
- 3
フライパンにA 酒大さじ２、みりん大さじ２を入れ沸騰させアルコール分を飛ばす。
- 4
③にB きび砂糖大さじ１、醤油大さじ１を加えて全体に混ぜ合わせたら、レンジで炒ったごまめ（田作り）とクルミを加えて全体にタレを絡める。
- 5
皿に広げて熱いうちにけしの実をふりかけて冷ます。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
