【おせち料理】クルミ入り田作り♪

15

2020.12.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 403844

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

我が家のおせちの田作りは2種類。
(砂糖絡めの田作りと、クルミ入り田作り)

毎年作っているクルミ入り田作りですが、
みりんの魅力にハマって、
タレの配合を見直して作ったレシピです。

砂糖を控えめにして、
みりんの優しい甘みを活かしてより美味しく
体に優しい仕上がりになりました。

ぜひ美味しい本みりんで作ってみてください★


    材料

    4人分
    ごまめ(田作り) 30g
    クルミ 50g
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    B
    きび砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    けしの実 小さじ1~2

    作り方

    ポイント

    ごまめやクルミの炒る作業はレンジで簡単にできます。
    ごまめは冷めると固くなるので、2分半くらいで加熱OKですが様子をみながら調節してください。

    タレは先に酒とみりんを煮切ることで甘味と旨味が出てきます。
    砂糖と醤油を加えたらとにかく手早く作業です!
    1. ごまめ(田作り)を耐熱皿に広げレンジ(600W)で2分半ほど加熱して炒る。(途中で一度取り出し上下を返すと全体に均一に加熱できます)
      加熱後すぐは柔らかいですが、冷めたとき手でポキッと折れればOKです。
    2. クルミを耐熱皿に広げレンジ(600W)で2分ほど加熱して炒っておく。
    3. フライパンにA

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      を入れ沸騰させアルコール分を飛ばす。
    4. ③にB

      きび砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1

      を加えて全体に混ぜ合わせたら、レンジで炒ったごまめ(田作り)とクルミを加えて全体にタレを絡める。
    5. 皿に広げて熱いうちにけしの実をふりかけて冷ます。
    1 51

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