【簡単作り置き】塩ゆで豚☆圧力鍋で柔らか!万能おかず☆

35

2021.03.01

分類主菜

調理時間: 35分

ID 407997

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

簡単に作れる万能作り置きおかず。

茹で汁で作ったスープはホントに絶品!
とくに我が家はこのスープでラーメンを作るのが好き。

お肉はホロっと崩れるくらい柔らかく仕上がり
そのまま茹で豚としてはもちろん、
酢豚やトンカツにも応用できてすごく便利☆

仕込みは5分ほど。
あとはほったらかしでお肉が美味しく仕上がるので、忙しい時にホントに助かる作り置きおかずです♪

    材料4人分
    豚ロース塊 500g
    5g
    5カップ(1000ml)
    香味野菜(ネギ・生姜・セロリなど) 適量
    作り方
    Point!
    加圧する前に火にかけて出てきたアクを丁寧に取っておくと
    仕上がったスープが澄んでとっても美味しくなります。
    お肉も臭みがなく美味しく作れますよ!
    1. 豚ロース塊に塩をまぶしてよく揉みこむ。
      ビニール袋の中で作業すると簡単です。
    2. 圧力鍋に塩をもみこんだ豚ロース塊を入れ、水と香味野菜(ネギ・生姜・セロリなど)を加えて火にかける。
      出てきたアクを丁寧に取り除く。
    3. アクが取れたら蓋をして25分加圧し、加圧後は自然冷却で20分ほど放置してから蓋を取る。
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