主菜

【簡単作り置き】塩ゆで豚☆圧力鍋で柔らか！万能おかず☆

Name: 【簡単作り置き】塩ゆで豚☆圧力鍋で柔らか！万能おかず☆
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース塊 500g; 塩 5g; 水 5カップ(1000ml); 香味野菜（ネギ・生姜・セロリなど） 適量

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35分

エネルギー288kcal
炭水化物0.2g
脂質20.5g
たんぱく質24.3g
糖質0.2g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単に作れる万能作り置きおかず。茹で汁で作ったスープはホントに絶品！とくに我が家はこのスープでラーメンを作るのが好き。お肉はホロっと崩れるくらい柔らかく仕上がりそのまま茹で豚としてはもちろん、酢豚やトンカツにも応用できてすごく便利☆ 仕込みは5分ほど。あとはほったらかしでお肉が美味しく仕上がるので、忙しい時にホントに助かる作り置きおかずです♪

材料4人分

豚ロース塊
500g
塩
5g
水
5カップ(1000ml)
香味野菜（ネギ・生姜・セロリなど）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロース塊に塩をまぶしてよく揉みこむ。ビニール袋の中で作業すると簡単です。
2
圧力鍋に塩をもみこんだ豚ロース塊を入れ、水と香味野菜（ネギ・生姜・セロリなど）を加えて火にかける。出てきたアクを丁寧に取り除く。
3
アクが取れたら蓋をして25分加圧し、加圧後は自然冷却で20分ほど放置してから蓋を取る。

ポイント

加圧する前に火にかけて出てきたアクを丁寧に取っておくと仕上がったスープが澄んでとっても美味しくなります。お肉も臭みがなく美味しく作れますよ！ ★今回のレシピで使用している圧力鍋は、ティファールの「クリプソベーシック」や「アクティクック」です。（旧型タイプです）お手持ちの圧力鍋によって、圧力や加圧時間が違いますので、説明書をご確認いただきますようお願いいたします。