塩茹で豚で簡単＆お肉柔らか！ご飯がすすむ美味しい酢豚☆
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間15分(塩茹で豚を作る時間は除く)
作り置きしておいた塩茹で豚で作れる 簡単でお肉がとっても柔らかい酢豚。 甘さは控えめですが、 食材ひとつひとつの旨味がしっかりしていて ご飯がすすむ美味しさです。 フライパンで作りますが、 レンジ加熱を利用することで 時短＆彩りよく仕上げることができますよ！
材料4人分
- 塩茹で豚（レシピID407997）500ｇ
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- 油（ピーマン用）小さじ1/2
- A酢大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A醤油大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- A砂糖小さじ１
- 胡麻油小さじ１
作り方
ポイント
◎玉ねぎはレンジ加熱で柔らかくして、タレに絡めるだけにしておきます。 ◎ピーマンは加熱しすぎると色が悪くなるので、 レンジで彩りよく加熱したら、最後にサッと加えて仕上げます。 ◎砂糖は控えめにしていますが、甘い味付けが好きな人は お好みで砂糖を（小さじ１→小さじ２）に増やしてください。
- 準
塩茹で豚（レシピID407997）を作っておき、食べやすい大きさにカットする。
- 1
玉ねぎをくし形にカットし、耐熱容器に入れレンジ600Wで3分加熱して柔らかくしておく。
- 2
ピーマンは乱切りにして耐熱容器に入れ油（ピーマン用）を絡めてレンジ600Wで2分ほど加熱しておく。 （彩りをよくするためです）
- 3
フライパンにA 酢大さじ２、みりん大さじ２、醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ１を入れ火にかける。
- 4
タレが沸々してきたら、カットした塩茹で豚（レシピID407997）とレンジ加熱した玉ねぎを加えてタレを絡める。
- 5
タレが半分ほどに煮詰まってきたら、胡麻油とレンジ加熱したピーマンを加えてサッとタレを絡めたら火を止める。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級