揚げずに簡単！豚肉と彩り野菜の酢豚風バルサミコ炒め
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/13
調理時間20分
バルサミコ酢を使って酢豚風の炒め物をしました。 豚肉角切りは、油で揚げずに焼くので、簡単に作って頂けます。 甘酸っぱい味付けがご飯にもビールにも合いますよ！ 是非作ってみてくださいね！
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肉角切り(肩ロース)200g(2〜3センチ角のものを使用)
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- Aしょうが1/2かけ(すりおろし)
- 片栗粉大さじ2
- ピーマン(赤、黄)各1個(パプリカでもOK)
- 新玉ねぎ1/4個
- スナップえんどう6本
- 米油大さじ1(サラダ油などでもOK)
- Bバルサミコ酢大さじ1(黒酢や普通の穀物酢で代用可能)
- Bケチャップ大さじ1
- Bはちみつ大さじ1(砂糖で代用可能)
- B酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・バルサミコ酢は、黒酢か普通の穀物酢で代用です。 ・はちみつは砂糖で代用可能です。
- 準
・豚肉角切り(肩ロース)はA しょうゆ、酒各大さじ1/2、しょうが1/2かけをよく揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・ピーマン(赤、黄)、新玉ねぎは2センチ角に切る。 ・スナップえんどうは筋を取る。
- 1
フライパンに米油を入れて、豚肉角切りを焼いていく。(中火)
- 2
豚肉角切りの全体がカリッと焼けたら、一旦取り出して、ピーマン(赤、黄)、新玉ねぎ、スナップえんどうを入れて炒める。(中火)
- 3
野菜がしんなりしてきたら、豚肉角切りを戻し、B バルサミコ酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ1を回して入れて、絡めるように混ぜる。(中火)
- 4
豚肉にしっかり火が通ったら、みりんを入れて一混ぜして、火を止め、器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
ぺんぎん？2024/10/23 19:18
レシピ通りの野菜が揃えられませんでしたが、美味しく作れたので良かったです🌟 バルサミコが良い感じです☺️
たにー2024/07/13 22:29
ヤングコーンとトマトを入れてみました。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
