揚げずに簡単！豚肉と彩り野菜の酢豚風バルサミコ炒め　

• 20分

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉角切り(肩ロース)
  200g(2〜3センチ角のものを使用)
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1/2
• A
  しょうが
  1/2かけ(すりおろし)
• 片栗粉
  大さじ2
• ピーマン(赤、黄)
  各1個(パプリカでもOK)
• 新玉ねぎ
  1/4個
• スナップえんどう
  6本
• 米油
  大さじ1(サラダ油などでもOK)
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1(黒酢や普通の穀物酢で代用可能)
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  はちみつ
  大さじ1(砂糖で代用可能)
• B
  酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚肉角切り(肩ロース)はA しょうゆ、酒各大さじ1/2、しょうが1/2かけをよく揉み込み、片栗粉をまぶす。 ・ピーマン(赤、黄)、新玉ねぎは2センチ角に切る。 ・スナップえんどうは筋を取る。

  
• 1

  フライパンに米油を入れて、豚肉角切りを焼いていく。(中火)

  
• 2

  豚肉角切りの全体がカリッと焼けたら、一旦取り出して、ピーマン(赤、黄)、新玉ねぎ、スナップえんどうを入れて炒める。(中火)

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたら、豚肉角切りを戻し、B バルサミコ酢大さじ1、ケチャップ大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ1を回して入れて、絡めるように混ぜる。(中火)

  
• 4

  豚肉にしっかり火が通ったら、みりんを入れて一混ぜして、火を止め、器に盛り付ける。

  

ポイント

・バルサミコ酢は、黒酢か普通の穀物酢で代用です。 ・はちみつは砂糖で代用可能です。

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