主菜

クミンの香りで食べやすい！ゴーヤと厚揚げのそぼろあん

Name: クミンの香りで食べやすい！ゴーヤと厚揚げのそぼろあん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 小さめ2本（大なら1本）; 厚揚げ 250ｇ; 豚挽き肉 100ｇ; 生姜（みじん切り） 3ｇ; クミンパウダー 小さじ1; 塩、コショウ 少々; 水（お湯） 200ｍｌ; オイスターソース 小さじ１; 醤油 小さじ１; 鶏ガラスープの素 小さじ１; 片栗粉 小さじ２

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15分

エネルギー238kcal
炭水化物10.2g
脂質15.8g
たんぱく質15.2g
糖質8.4g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴーヤには疲労回復や美肌によいビタミンC、血糖値の上昇を抑えてくれるなど、たくさんの栄養があるので、子供たちにも食べてもらいたい！そこで、クミンの香りをつけて炒めてみました。食欲をそそるクミンの風味とひき肉の旨味たっぷりの餡が絡んだゴーヤは食べやすく仕上がり子供たちにも美味しく食べてもらえました。ゴーヤをサッと下茹でしておくとより食べやすいので、苦みが苦手な人はやってみてくださいね。

材料4人分

ゴーヤ
小さめ2本（大なら1本）
厚揚げ
250ｇ
豚挽き肉
100ｇ
生姜（みじん切り）
3ｇ
A
クミンパウダー
小さじ1
A
塩、コショウ
少々
B
水（お湯）
200ｍｌ
B
オイスターソース
小さじ１
B
醤油
小さじ１
B
鶏ガラスープの素
小さじ１
B
片栗粉
小さじ２

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤは縦半分にカットし、中のワタと種を取り除き少し厚めにカットする。塩少々を加えた熱湯でサッと下茹でし、ザルにあげて水気をきっておく。
1
厚揚げを一口大にカットして熱湯でサッと茹でて油抜きしておく。
2
B 水（お湯）200ｍｌ、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、片栗粉小さじ２をよく混ぜ合わせておく。
3
フライパンに豚挽き肉と生姜（みじん切り）を入れて炒め、A クミンパウダー小さじ1、塩、コショウ少々で下味をつける。（テフロン加工のフライパンなら油をひかなくても大丈夫です）
4
ひき肉に火が取ったら、下茹でしたゴーヤと厚揚げを加えてサッと炒める。
5
もう一度合わせておいたB 水（お湯）200ｍｌ、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、片栗粉小さじ２をよく混ぜてから（片栗粉が沈んでいるため）④に加えてタレを全体にからめる。味をみて薄いようなら塩、コショウで調える。