マグロとグレープフルーツの南国風マリネ【ポワソンクリュ風】
投稿日2021/04/18
更新日2021/04/18
調理時間10分
マグロのお刺身をタヒチ風にアレンジした簡単で野菜がたっぷり食べれるマリネです。 本場ではココナッツミルクで作られていますが、牛乳や豆乳でも美味しく作れます。 風味をプラスしたい場合はココナッツファインを加えてみてください。 まろやかな味わいに仕上がり 意外にもご飯と合いますよ♪ マグロにはDHA（学習能力アップ効果）や EPA（コレステロールや中性脂肪を減らし動脈硬化予防）が含まれています。 また、鉄分やタンパク質も豊富でビタミン・ミネラルがたっぷりです。
材料4人分
- マグロ刺身200ｇ
- グレープフルーツ1玉
- 玉ねぎ1/4個
- トマト小1個（約60ｇ）
- きゅうり1/2本
- 人参1/4本（約30ｇ）
- 塩、コショウ少々
- 牛乳または豆乳50ｍｌ
- ココナッツファイン（お好みで）大さじ１
作り方
ポイント
グレープフルーツをカットすると自然に果汁が出てくるので、果汁と果肉でまぐろをマリネしておきます。 野菜は生で食べやすいよう薄くカットする方が美味しく仕上がります。 ミルクはココナッツミルクがあればもちろんココナッツミルクで。 なければ豆乳や牛乳で作ってみてください。 豆乳や牛乳の場合はお好みでココナッツパウダーを加えると風味がアップして南国感が出ます。
- 準
グレープフルーツは皮を剥き一口サイズにカットしておく。
- 1
マグロ刺身を食べやすい大きさにカットして、小房に分けてカットしたグレープフルーツを合わせてマリネしておく。（表面が少し白っぽくなってきます）
- 2
玉ねぎは薄切り。 トマトは角切り。 きゅうりは縦半分にカットしてから斜めに薄切り。 人参は薄い半月切りにしておく。 マリネしたマグロのボウルにカットした野菜を加え塩、コショウで味付けする。
- 3
牛乳または豆乳を加えざっくり混ぜる。
- 4
ココナッツファイン（お好みで）を加えてざっと混ぜ合わせる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級