ふわふわ～☆【卵スープ】ゆで汁活用＆簡単・節約レシピ
投稿日2021/08/24
更新日2023/10/21
調理時間5分(茹で鶏を作る時間は除く)
鶏の茹で汁を活用して作る簡単＆節約スープ。 卵がふわふわ～で子供が喜んで食べてくれるスープです。 豆腐が入っているので、栄養もアップ！ 味付けは鶏の旨味と塩だけですが、 卵と相性の良い「味の素」を加えることで旨味がアップします。 5分で作れる簡単時短スープなので、 汁物が欲しいときにぜひお試しください🎵
材料4人分
- 鶏肉の茹で汁600ml(水600ｍｌ+鶏ガラスープの素小さじ1でも可)
- 塩少々
- 豆腐200g
- A片栗粉小さじ2
- A水大さじ2
- B卵1個
- B味の素小さじ1/4
作り方
ポイント
鶏むね肉を茹でた茹で汁を活用しています。 お肉に軽く塩をまぶして茹でることで、茹で汁にも程よく旨味と塩気がついています。 （茹で汁が無いときは、水600ｍｌ+鶏ガラスープの素小さじ1で代用できます） 茹で汁の味をみながら塩で味を調えてください。 豆腐は崩して入れることで、ふんわり仕上がりスープの味が豆腐にもよく浸みこみます。 卵に味の素を加えておくと、甘味や旨味がアップして美味しくなります。 ワンランクアップの卵スープに仕上がります！
- 準
鶏むね肉に軽く塩をまぶしてたっぷりの水と生姜、ネギ等を加えて茹でた鶏肉の茹で汁を活用します。 水600ｍｌ+鶏ガラスープの素小さじ1でも代用可能。 この場合は味付けの塩は控えめにしてください。
- 1
鍋に鶏肉の茹で汁を入れ味をみて薄い場合は軽く塩で味を調える。 ここに、豆腐を崩して加えサッと煮る。
- 2
A 片栗粉小さじ2、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋に加えてとろみをつける。
- 3
B 卵1個、味の素小さじ1/4をよく混ぜ合わせ、スープが沸騰してきたら合わせた卵を加えてサッと加熱する。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級