ご飯が進む!【切干大根と豚そぼろの甘辛煮】お弁当にも大好評☆

15

2021.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420828

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

「味が浸みた切干大根が美味しい~」と
子供にも大好評の簡単おかず。
豚ひき肉と一緒に甘辛に煮て卵を絡めるので、
ご飯によく合います。

切干大根が水分を吸収し、
卵でとじることで水気がなくなり
お弁当にもおすすめです☆

卵には味の素を加えて旨味をアップ。
切干大根やお肉の旨味がさらに引き立ちます!

切干大根は、生の大根よりもカルシウム、カリウム、葉酸、食物繊維などが大量に増加。
甘辛味でご飯も進むので、よかったらお試しください(*^-^*)

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    材料

    4人分
    切り干し大根 60g
    豚ひき肉 200g
    酒・みりん 各大さじ2
    A
    生姜(みじん切り) 6g
    A
    砂糖・醤油 各大さじ1
    A
    200ml
    オイスターソース 大さじ1
    長ネギ 1本
    B
    2個
    B
    味の素 2ふり

    作り方

    ポイント

    ◎切干大根は水で洗ったらザルに上げて自然に水切りすると、
    お肉を炒めている時間に程よくしっとりしてきます。(絞らなくてOKです)

    ◎卵に少量の味の素を加えると、切干大根とお肉の旨味、甘辛味がさらに引き立ち
    より美味しく仕上がります。

    ◎お弁当に入れる時は、汁気をしっかり煮詰めてから卵でとじてください。
    味がしみてお弁当にも美味しく食べてもらえます。

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    1. 切り干し大根を水で洗いザルに上げておく。
      (絞らなくてOK)
    2. フライパンに豚ひき肉と酒・みりんを入れ火にかけポロポロになるよう炒める。
    3. お肉に火が通ってきたらA

      生姜(みじん切り) 6g、砂糖・醤油 各大さじ1、水 200ml

      を加えてサッと煮て、洗ってザルにあげておいた切り干し大根を絞らずに加えて一緒に煮る。
    4. 切り干し大根が柔らかくなってきたらオイスターソースを加え味つけし、斜めに細くカットした長ネギを加えてサッと煮る。
    5. B

      卵 2個、味の素 2ふり

      を合わせて混ぜておく。
    6. 卵液を流し入れふんわり絡めたら火をとめる。
      ※お弁当に入れる時は汁気がなくなるまで煮詰めてから卵を加えてください。

      冷蔵庫で2日間日持ちします。
    0 82

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