【全粒粉のじゃこチーズガレット】低GI値でダイエットにも☆
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間20分(生地をなじませておく時間は除く)
全粒粉100％なのに、とっても焼きやすい♡ しっとり、もっちり、香ばしいガレット。 全粒粉は小麦を皮から粉にしているので、 栄養豊富。 さらに、血糖値の上昇をゆるやかにする 低GI値食品なので、 ダイエットにもおすすめ。 全粒粉は他の粉と混ぜて使うことが多いですが、今回は全粒粉100％。 ダイエット中でも嬉しいガレットにしました。 とってもきれいに焼けますよ。 中の具は手軽にじゃこ・チーズ・卵。 とろける卵で美味しさと感動が倍増💛
材料6人分（生地6枚分）
- A卵1個
- A豆乳（牛乳でも可）300ml
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩ひとつまみ
- 全粒粉100g
- じゃこ大さじ1(1枚分)
- とろけるチーズ15g(1枚分)
- 卵1個(1枚分)
作り方
ポイント
時間があれば、混ぜ合わせた生地を1時間～一晩ほどおいてから焼いてみてください。 ひと晩おいておく場合は冷蔵庫で。 フライパンはフッ素加工かセラミックコーティングのフライパンがきれいに焼けます。 火加減は弱めで焼くのがおすすめ。 中の具に火が通る前に底の部分が焦げないように弱めの火加減で焼いてください。 具はお好みのものにアレンジできます(*^-^*)
- 1
A 卵1個、豆乳（牛乳でも可）300ml、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみをよく混ぜてから全粒粉を加えしっかり混ぜ合わせる。 この生地を1時間ほど置いてなじませておく。 ※全粒粉は吸水しにくいので、時間をおくことで水分と粉がよくなじみます。 時間がない場合はすぐに焼き始めても大丈夫です。
- 2
フライパンに薄く油（分量外）をひいて生地を1/6量ほど流し入れ弱めの中火で加熱する。 フライパンの大きさによって出来上がりの枚数が変わってきます。 今回は26㎝のフライパンを使用。
- 3
中央にじゃこ、とろけるチーズをのせて真ん中を少しくぼませ、くぼみに卵を割入れる。
- 4
蓋をして卵の表面が固まるまで蒸し焼きにする。
- 5
卵の表面がうっすら白っぽくなってきたら、蓋を取り上下左右を折りたたんで軽く焼いて折り目をしっかりなじませる。 生地がパリッと焼けてきたら盛り付ける。
- 6
卵は半熟に仕上げると、とろける黄身がソース代わりにもなっておすすめです(^^)/
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質問
作ってみた!
- あやきょ
2021/11/28 14:39
ランチに作りました。ちょっと焦げちゃいましたがモチモチの生地がおいしかったです😋さとみわさんのレシピどれもおいしくて作るの楽しみです😆
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級