【米粉の絞り出しクッキー】子供のおやつにふんわり優しい食感
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間30分
米粉で作る少し柔らかい生地の 絞り出しクッキー。 サクサクな食感ではなく、 ふんわり優しい口当たりのクッキーで 小さなお子さんにも食べやすい仕上がりです。 お好みでジャムをトッピングすると、 見た目が違ったクッキーが出来上がりますよ。 絞り出しクッキーは見た目が可愛いので プレゼントにもおすすめです♬
材料4人分
- A米粉200g
- Aベーキングパウダー5g
- A砂糖50g
- B卵1個
- B米油または太白ごま油25g
- B豆乳（牛乳でも可）100g
- お好きなジャム大さじ1～
作り方
ポイント
卵と油と豆乳をしっかり混ぜておくこと！ バター不使用でもコクのある美味しいクッキーになります。 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。 できるだけ表面をカリっと焼いてくださいね。
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉200g、ベーキングパウダー5g、砂糖50gを入れてザックリと混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB 卵1個、米油または太白ごま油25g、豆乳（牛乳でも可）100gを入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
粉のボウルに卵液を加えてゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。 ※ここで固さを調節。 ジャムなどを加えない場合は絞り出しやすくするためほんの少し豆乳等で固さを調節してください。
- 4
このまま生地を絞り出し袋に入れて天板に絞り出す。 半量を違う種類にする場合 生地を半分に分けてお好きなジャムを加え混ぜ合わせる。
- 5
ジャム入りの場合は丸く絞りだして中央にお好みでジャムをトッピングする。
- 6
180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
- 7
今回はローゼルジャムを加えて上にもトッピングしてみました。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級