【さつま芋きんつば】お芋ほっこり♡フライパンで簡単おやつ
投稿日2021/11/14
更新日2021/11/14
調理時間30分
さつま芋とドライフルーツの甘味で作る素朴な味のほっこりおやつ。 お砂糖不使用でも美味しく仕上がります。 衣には栄養豊富な全粒粉を使って香ばしく仕上げました。 フライパンで作れるのでとっても簡単♬ おやつやお茶菓子にぜひどうぞ⭐
材料4人分
- さつま芋1本(270ｇ前後)
- A豆乳（牛乳でも可）大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- Aレーズン20g
- A塩少々
- B全粒粉40g
- B米粉10g
- B砂糖10g
- B水90g
作り方
ポイント
さつま芋はレンジ加熱でも出来ますが、私は蒸した方が甘味が増してほっこり仕上がるので蒸しています。 お好みの方法で柔らかくしてみてください。 さつま芋の生地をまとめる時は、さつま芋の水分量によってしっとり感が違ってきます。 様子をみて豆乳（牛乳）の量を調節してください。 焼く時は弱火で焼くと綺麗に焼けます。
- 準
さつま芋を蒸して柔らかくし、皮をむいて230ｇ分準備する。
- 1
さつま芋を潰してA 豆乳（牛乳でも可）大さじ2、片栗粉大さじ1、レーズン20g、塩少々を加えて混ぜ合わせる。 ※レーズンが苦手な人は他のドライフルーツでもOKです。 または、ドライフルーツを加えずお好みの甘さになるよう砂糖を加えても作れます。
- 2
さつま芋の生地を四角にまとめる。 ※四角の棒状にまとめてからカットしてもOKです。
- 3
皮の生地を作る。 ボウルにB 全粒粉40g、米粉10g、砂糖10g、水90gを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
各面に皮の生地をつけてフライパンにのせ30秒程度加熱し、固まってきたら他の面にも衣をつけて全面を焼く。 ※フライパンにこびりつく場合は薄く油をひいてください。
- 5
皮が飛び出した場合は折り曲げたりキッチンバサミでカットすればOKです。
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質問
作ってみた!
ジャスミン2021/11/20 14:54
こんにちは！ このレシピを見たらどうしても作りたくて、さつまいもを買いに行ってきたました！ 潰しがあまくてつぶ感が残りましたが、それも良いかな。 レーズンとモチモチの皮と優しい甘さで美味しいです。 リピします！
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
