【さつま芋きんつば】お芋ほっこり♡フライパンで簡単おやつ

材料4人分

• さつま芋
  1本(270ｇ前後)
• A
  豆乳（牛乳でも可）
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  レーズン
  20g
• A
  塩
  少々
• B
  全粒粉
  40g
• B
  米粉
  10g
• B
  砂糖
  10g
• B
  水
  90g

作り方

• 下準備
  さつま芋を蒸して柔らかくし、皮をむいて230ｇ分準備する。

  
• 1

  さつま芋を潰してA 豆乳（牛乳でも可）大さじ2、片栗粉大さじ1、レーズン20g、塩少々を加えて混ぜ合わせる。 ※レーズンが苦手な人は他のドライフルーツでもOKです。 または、ドライフルーツを加えずお好みの甘さになるよう砂糖を加えても作れます。

  
• 2

  さつま芋の生地を四角にまとめる。 ※四角の棒状にまとめてからカットしてもOKです。

  
• 3

  皮の生地を作る。 ボウルにB 全粒粉40g、米粉10g、砂糖10g、水90gを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  各面に皮の生地をつけてフライパンにのせ30秒程度加熱し、固まってきたら他の面にも衣をつけて全面を焼く。 ※フライパンにこびりつく場合は薄く油をひいてください。

  
• 5

  皮が飛び出した場合は折り曲げたりキッチンバサミでカットすればOKです。

  

ポイント

さつま芋はレンジ加熱でも出来ますが、私は蒸した方が甘味が増してほっこり仕上がるので蒸しています。 お好みの方法で柔らかくしてみてください。 さつま芋の生地をまとめる時は、さつま芋の水分量によってしっとり感が違ってきます。 様子をみて豆乳（牛乳）の量を調節してください。 焼く時は弱火で焼くと綺麗に焼けます。

作ってみた！

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