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さつまいものきんつば

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

蒸したさつまいもをつぶして、牛乳とグラニュー糖を加えます。四角く形を整えたら、衣をつけて6面焼きます。白玉粉を混ぜた衣はもっちりで、和菓子屋さんみたいな仕上がりになりますよ♪

材料4人分（きんつば8個分）

下準備
さつまいもは洗って皮をむいて1cmの輪切りにして水に放つ。
1
さつまいもは、蒸気の上がった蒸し器で、10分～15分蒸す。 (竹串がすっと通るまで) 温かいうちにマッシャーなどでつぶし、A 牛乳大さじ1～2、グラニュー糖40g、塩ひとつまみをしっとりと混ぜる。
2
1が冷めたら8等分して四角く形を整える。
3
衣を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてよくとかす。さらに、薄力粉を加えて混ぜあわせる。 (もしも、ダマができてしまったときはざるでこす)
4
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し(150度)、 2のひとつの面に3の衣をつけて、フライパンに押しつけるようにして1分ほど焼く。衣が白っぽくなったら取り出し、他の面に衣をつけて乾くまで焼く。同様にしてすべての面を焼く。