【全粒粉のホワイトチョコスコーン】卵・バター不要！簡単☆
投稿日2023/02/20
更新日2023/02/20
調理時間5分(焼く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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卵・バター不要で作れる！とっても簡単な全粒粉のスコーン☆ ほんのり感じるホワイトチョコの甘い味わいがなんともおいしい💛 ホワイトチョコは焦げやすいので、 溶かして生地に混ぜ込みました。 生地作りも焼き時間も短いので 食べたいときにサッと作れるスコーンです(^^)/ ミニサイズで作ると、よりサクサク感と中のふんわり感が楽しめます☆
材料4人分（ミニサイズ12個分）
- A全粒粉100g
- Aベーキングパウダー5g(小さじ１)
- A砂糖10～15g
- B豆乳60g
- Bこめ油20g
- ホワイトチョコ45g
作り方
ポイント
豆乳は牛乳に変更可能です。 こめ油は太白ごま油に変更可能です。 豆乳とこめ油をしっかり混ぜておくのがポイント！ それ以外はふつうに混ぜるだけでOKです。 ホワイトチョコはこげやすいため、オーブンは180℃程度で焼くのがおすすめです。 また、焼き時間は10～13分ほどを目安に、表面がサクっとしてきたくらいで オーブンから出すと、ちょうどよい焼き具合になります。 （お使いのオーブンによって多少違いがありますので、特性に合わせて調整してください）
- 準
オーブンは180℃に予熱する。
- 1
B 豆乳60g、こめ油20gをよく混ぜておく（乳化させる）
- 2
ボウルにA 全粒粉100g、ベーキングパウダー5g、砂糖10～15gを入れてざっくり混ぜ合わせる。
- 3
しっかり混ぜておいたB 豆乳60g、こめ油20gを加えてゴムベラで生地をなじませるようにまとめる。 （最初はポロポロですが、順番にまとまってきます。） ※あまりこねない方がさっくり仕上がります
- 4
耐熱ボウルに割ったホワイトチョコを入れレンジ600ｗで1分加熱する。 1分だと完全には溶けていませんが、この状態でかるく混ぜて様子をみてください。 それでもまだ固まりが残っていれば追加でレンジ加熱を5秒程度から様子をみて加熱して溶かしてください。
- 5
溶かしたホワイトチョコを生地に加えてざっと混ぜたら 厚さ2㎝程度の長方形に形を整え、スケッパーで一気に生地をカットする。 （カットするさいは、上下に動かしたりせず、まっすぐ下におろしてカットすると断面がさっくり焼けます）
- 6
天板にカットした生地を並べ、180℃のオーブンで13分を目安に焼く。 ホワイトチョコが入っているため焦げやすいです。 180℃程度の温度で短時間で焼くと中はふんわり仕上がります。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級