食べやすい【鶏レバーとしめじの塩こうじソース煮】煮るだけ簡単

材料4人分

• 鶏レバー
  200ｇ
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• しめじ
  100ｇ
• ウスターソース
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鶏レバーは血を取り除き食べやすい大きさにカットして、 水に１０分ほど浸す。

  
• 1

  水気をふき取りA 液体塩こうじ大さじ１、酒大さじ１をまぶして３０分ほど置いておく。

  
• 2

  フライパンでほぐしたしめじを炒める。 テフロン加工の場合、油は不要ですが 必要なら少量の油を加えて炒めてください。

  
• 3

  しめじがしんなりしてきたら、漬け込んでおいた鶏レバーを漬け汁ごと全部加える。

  
• 4

  ウスターソースを加えてキッチンペーパーをかぶせ（アク取り）中火で１５分ほど煮る。

  
• 5

  汁気がほとんどなくなってきたら、菜箸で混ぜながら煮詰めるように炒め火を止める。 保存容器に入れ冷まして冷蔵庫で4～5日保存可能。

  

ポイント

レバーは食べやすくカットしたあと水に漬けておくことで ある程度の臭みは消えます。 時間があれば１０分以上漬け込みOK。 その場合、水が濁ったら１～２度きれいな水にかえるとよりgood👍 そのあとは下味として液体塩こうじと酒に漬け込み そのまま味付けとして漬け込み液ごと鍋に入れて煮るだけです。 ウスターソースには野菜のエキスや甘味が濃縮されているので 液体塩こうじ+ウスターソースで旨味アップ！ 他の調味料は加えなくても美味しく煮えます。 ＃ハナマルキタイアップ

作ってみた！

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