食べやすい【鶏レバーとしめじの塩こうじソース煮】煮るだけ簡単
投稿日2023/09/14
更新日2023/09/14
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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液体塩こうじとウスターソースで煮ただけで 臭みが全然なく子供も美味しく食べれる鶏レバー煮。 レバー好きじゃない息子が珍しく 「貧血ぎみだからレバー食べたい」というので これはレバーを食べてくれるチャンス！と思い 食べやすい味付けで仕上げた鶏レバー料理(#^^#) 液体塩こうじなら 臭みも消して美味しく煮える！ 万能調味料☆ ちょっと箸休めに食卓に出すと喜ばれる♡ 妊婦さんにもおすすめです(^^)/
材料4人分
- 鶏レバー200ｇ
- A液体塩こうじ大さじ１
- A酒大さじ１
- しめじ100ｇ
- ウスターソース大さじ１
作り方
ポイント
レバーは食べやすくカットしたあと水に漬けておくことで ある程度の臭みは消えます。 時間があれば１０分以上漬け込みOK。 その場合、水が濁ったら１～２度きれいな水にかえるとよりgood👍 そのあとは下味として液体塩こうじと酒に漬け込み そのまま味付けとして漬け込み液ごと鍋に入れて煮るだけです。 ウスターソースには野菜のエキスや甘味が濃縮されているので 液体塩こうじ+ウスターソースで旨味アップ！ 他の調味料は加えなくても美味しく煮えます。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
鶏レバーは血を取り除き食べやすい大きさにカットして、 水に１０分ほど浸す。
- 1
水気をふき取りA 液体塩こうじ大さじ１、酒大さじ１をまぶして３０分ほど置いておく。
- 2
フライパンでほぐしたしめじを炒める。 テフロン加工の場合、油は不要ですが 必要なら少量の油を加えて炒めてください。
- 3
しめじがしんなりしてきたら、漬け込んでおいた鶏レバーを漬け汁ごと全部加える。
- 4
ウスターソースを加えてキッチンペーパーをかぶせ（アク取り）中火で１５分ほど煮る。
- 5
汁気がほとんどなくなってきたら、菜箸で混ぜながら煮詰めるように炒め火を止める。 保存容器に入れ冷まして冷蔵庫で4～5日保存可能。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級