【鶏むね肉の照り焼き】調味料２つ！しっとり照り照り☆
投稿日2023/09/22
更新日2023/09/22
調理時間20分(下味漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
鶏むね肉でもしっとり美味しい♡ 簡単照り焼き。 調味料は醤油とみりんだけでOK。 下味をしっかりつけておくので タレは、みりん多めで艶よく仕上げています。 タレを加えたら蓋をして蒸し焼きするので 中はしっとり。 ご飯がすすむ甘辛味でお弁当にもおすすめです(^^)/
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(300ｇ)
- A酒小さじ１
- Aみりん小さじ１
- A醤油小さじ１
- 片栗粉小さじ２
- 油小さじ１
- Bみりん大さじ２
- B醤油大さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉１枚そのままだと厚みがありすぎるので、２枚にして焼き時間を短くします。 均一にはなりませんが、できるだけ厚みが均一になるようスライスしてください。 下味の漬け込み時間は１０分程度でOKです。 焼く前に片栗粉をかけますが、茶こしなどを使い全体にダマのないようかけてください。 うっすら粉がかかっている状態で大丈夫です。 両面焼くときは中火でこんがり焼き色がつくよう焼きます。 タレを加えるときは、フライパンが熱くなっているため いったん火を止めてから調味料を加えると簡単です。 タレを加えたら今度は弱めの中火で蓋をしてじっくり蒸し焼きしてください。 お肉の中までしっかり火が通り、ふっくら仕上がります。 最後はタレを両面に絡めて完成です！ 残ったタレはお肉にかけたり、添えたキャベツなどにかけると美味しいです♡
- 準
鶏むね肉は厚みができるだけ均一になるよう２枚にスライスし、A 酒小さじ１、みりん小さじ１、醤油小さじ１をまぶしておく。（１０分程度でOK）
- 1
焼く前に鶏むね肉に片栗粉を茶こしでふりかける。 片面小さじ１ずつを目安に。
- 2
油をしいたフライパンに鶏むね肉を入れて両面焼く。
- 3
両面とも焼けたら、いったん火をとめB みりん大さじ２、醤油大さじ１を加える。 今度は弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
途中で上下を返しながら全体にタレをからめ、 タレが半分以下になったら蓋を取り中火にしてタレを絡めて火を止める。
- 5
カットして盛り付け、残ったタレをかける。
468683
質問
「照り焼きチキン」の基本レシピ・作り方
こんな「照り焼きチキン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級