【米粉のみたらし団子】香ばしく焼いたお団子に甘旨たれが合う！

材料4人分

• 豆腐
  200g
• A
  米粉
  100g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  小さじ1～
• B
  エバラ　すき焼のたれ　マイルド
  大さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豆腐を手でよく潰しておく。

  
• 1

  A 米粉100g、片栗粉30g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせる。 ※最初に豆腐をしっかり混ぜてから粉類を加えるときれいに混ざります。

  
• 2

  手に米油を少量ぬって生地をひと口大に丸め、耐熱皿に並べる。

  
• 3

  電子レンジ(600W)で2分加熱して取り出す。(ラップあり) レンジ加熱はムラができるので、加熱後取り出して、手にくっつかない状態のお団子は取り除き、残りの団子は電子レンジ(600W)で30秒ずつ様子をみながら追加で加熱していく。

  
• 4

  フライパンに米油をひき、レンジ加熱した団子を転がしながら中火で焼く。

  
• 5

  B エバラ　すき焼のたれ　マイルド大さじ2、水大さじ1を合わせる。

  
• 6

  団子全体がこんがり焼けてきたら、いったん火を止め、B エバラ　すき焼のたれ　マイルド大さじ2、水大さじ1のたれを加える。

  
• 7

  弱めの中火で全体にたれを絡めながら煮詰める。

  

ポイント

豆腐は水切り不要。絹ごし豆腐を使っています。 豆腐を先によく潰してから粉を加えると、きれいにまとまります。 米粉によって生地の固さが違ってきます。 ゆるい場合は米粉を少し加えて調整してください。 固い場合は水または豆乳をほんの少しずつ加えて調整してください。 レンジ加熱はやりすぎると固くなります。 2分加熱した段階で、手につかないものは取り出してください。 (フライパンで焼くのであと少し程度ならレンジ加熱しない方がよいです) 手でさわったときにべたっと生地がつくものは、追加で加熱してください。 この時は30秒程度で様子をみながら加熱するのがおすすめです。 たれを加えるときは火を止めてから加えます。 フライパンが熱いので、ジュっとなります。 これがおさまったら、弱めの中火にかけて全体に煮詰めてください。 #エバラ食品タイアップ

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