【伊達巻き】塩こうじでふんわり！綺麗な色☆味付け簡単おいしい
投稿日2023/12/25
更新日2023/12/25
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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おせちの定番「伊達巻き」 売っているものより甘さ控えめでふんわり美味しく作れます！ 液体塩こうじを使うと 卵がふんわり！ 卵の色も綺麗に出ます。 そして、何よりシンプルな材料で味がバチっと決まりますよ☆ 今年のおせちは手作りの伊達巻きに挑戦してみてください♡
材料（作りやすい分量）
- 卵３個(Lサイズがおすすめ)
- 白はんぺん100ｇ
- A液体塩こうじ小さじ２
- A砂糖小さじ２
- Aこめ油小さじ１
作り方
ポイント
卵はLサイズ（大きめ）を使うと18～20㎝の角型でちょうどよいです。 焼き色がついた方が巻き模様がしっかり出るので ご家庭のオーブンに合わせて焼き時間は調節してください。 塩だと塩分が強すぎたり、足りなかったり・・・ 意外と塩加減が難しいのですが 液体塩こうじを使うことで、優しい塩味と甘味が一発で決まります。 しかも、ふんわり感や彩りもきれいになりますよ。
- 準
オーブンを２００度に予熱する。
- 1
ミキサーに卵と手でちぎった白はんぺんとA 液体塩こうじ小さじ２、砂糖小さじ２、こめ油小さじ１を入れてなめらかになるまで攪拌する。
- 2
18~20㎝の角型にクッキングシートをしき、生地を流し入れたら、２００度のオーブンで１５分ほど焼く。
- 3
焼いている間に巻きすを用意する。 凸凹している面を上にしておく。
- 4
焼けたら巻きすにひっくり返して、 できるだけキツく巻き、 輪ゴム等でしっかり止める。
- 5
少し水分が出てくるので クッキングペーパーを巻いてからラップに包んで 冷蔵庫で保存しておく。
- 6
１日しっかり巻いておくとひっつきます。 巻きすをゆっくり取り外してスライスする。
- 7
おせちはもちろん、ちょっとしたおつまみにも！ 簡単で美味しいです。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級