【激うま♡牛肉レタス炒飯】隠し味の味噌がミソ♪卵無しでも旨い

材料2人分

• ごはん
  2杯分
• 牛薄切り肉
  100ｇ
• レタス
  3～4枚
• 塩・こしょう
  少々
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  小さじ１
• A
  味噌
  小さじ１
• A
  炒りごま
  大さじ１
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  牛薄切り肉は食べやすい大きさにカットする。 レタスはザク切りにするか、手で食べやすい大きさにちぎっておく。

• 1

  牛薄切り肉をフライパンで炒めて、軽く塩・こしょうする。 （油は不要ですが、フライパンにお肉がひっつくようでしたら少し油を加えて炒めてください）

  
• 2

  お肉に8割ほど火が通ったら、ごはんを加えてほぐしながら炒める。 ▶冷やごはんを使う場合は、軽く水で洗って全体をほぐし ざるにあげて水気をしっかり切っておくと炒めやすいです。

  
• 3

  ごはんがパラパラしてきたら、A めんつゆ（2倍濃縮）小さじ１、味噌小さじ１、炒りごま大さじ１を加えて混ぜながら炒める。 ▶味噌は普段使用している＜食べなれた味の味噌＞で大丈夫です。 ピリ辛がお好きな方はピリ辛味噌やコチュジャンを使うとほどよいピリ辛感が味わえます。

  
• 4

  ざく切りにしたレタスを加えて軽く塩をふり サッと炒めたらごま油を加える。

  
• 5

  盛り付けたら、お好みで味噌を添えて。 ▶ピリ辛好きな方はコチュジャンやピリ辛味噌を添えると 抜群においしいです☆

  

ポイント

お肉を炒めるときに、塩、こしょうで下味をつけると 肉の臭みが和らぎます。 ごはんをあらかじめレンジで軽く温めておいたり 冷やごはんの場合はサッと水で洗いほぐしておくと より炒めやすいです。 めんつゆ（2倍濃縮）がない場合は 白だしや醤油で代用することも可能です。 めんつゆのストレートタイプで倍量を加えてしまうと 水っぽくなるので注意してください。 レタスを加えたら素早く炒めて火を止めてください。 シャキシャキに仕上がります。 また、レタスに軽く塩を加えることで レタスにも味がつき、たっぷりのレタスがすぐにしんなりします。 さらに、ごま油を加えるので レタスがツヤツヤに仕上がり見た目もおいしそう度倍増します！

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