【米粉のチーズスフレ】さっぱり＆ふんわり～また食べたくなる味
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間35分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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米粉のお菓子とチーズケーキが大好きな 我が家のおすすめ 米粉のチーズスフレ♡ ふわふわ～と軽い食感で チーズケーキなのに米粉で優しい味に仕上がります♪ 今回は湯せん焼きして、しっとり仕上げてみました♡
材料（直径6.5㎝マフィン型６個分）
- Aクリームチーズ100ｇ
- A砂糖30ｇ
- 卵黄１個(18ｇ前後)
- 米油10ｇ
- 豆乳20ｇ
- レモン汁小さじ１
- 米粉30ｇ
- B卵白１個(35ｇ前後)
- B砂糖10ｇ
作り方
ポイント
材料を順番に混ぜていくのがポイントです。 クリームチーズが固い場合は柔らかくして 泡だて器でふわふわに混ぜてから砂糖を加えてみてください。 豆乳は牛乳でも代用OKです。 米油は太白ごま油でも代用できます。 このレシピでは 米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 お使いのオーブンによって焼きの温度、時間は調整してください。
- 準
・オーブンは１８０度に予熱する。 ・湯せん焼き用のお湯を準備する。 ・型にグラシンカップを敷いておく。
- 1
ボウルにA クリームチーズ100ｇ、砂糖30ｇを入れてよく混ぜる。 クリームチーズが固い場合は耐熱容器に入れて レンジ600ｗで２０秒ほど様子をみながら加熱して 柔らかくしてから砂糖を加えて混ぜ合わせてください。
- 2
卵黄を加えて混ぜたら、 米油・豆乳・レモン汁の順に加えて その都度しっかり混ぜ合わせる。
- 3
米粉を加えてよく混ぜる。
- 4
別のボウルでB 卵白１個、砂糖10ｇを泡立て、ふわっとおじぎをするくらいのメレンゲを作る。
- 5
メレンゲを４回に分けて卵黄の生地に加えて混ぜ合わせる。 ２回は泡だて器で混ぜ合わせ、 最後の２回はゴムベラでメレンゲの泡をつぶさないように 優しく混ぜる。
- 6
カップに生地を入れたら、お湯を天板に張って（１cm程度でOK）１８０度のオーブンで25分ほど焼く。
- 7
焼きあがったら１０分ほどオーブンの庫内に放置し、 生地が落ち着いてから取り出す。
- 8
普通のマフィンカップ等で作りたい場合は、 生地を入れたらマフィンカップをパウンド型やスクエア型などに入れ（お湯が入らないようにするため） 天板にお湯を張って同様に焼いてください。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級