ふわふわ＆しゅわ～ととろける♡米粉のスフレチーズケーキ♬

材料8人分（15㎝丸型1台分）

• クリームチーズ
  150ｇ
• プレーンヨーグルト
  50ｇ
• 卵黄
  3個
• 米粉
  30ｇ
• レモン汁
  小さじ２
• A
  卵白
  3個
• A
  グラニュー糖
  50～55ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンを200度に予熱する。 湯せん焼き用のお湯を準備する。 底の取れない型または取れるタイプの場合は型にホイルを巻き、クッキングシートを敷いておく。

  
• 1

  ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れてよく練ってなめらかにする。 ここにプレーンヨーグルトを加えてしっかり混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜる。

  
• 3

  続いて米粉を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  レモン汁を加えたら、生地を一度漉してなめらかにし、メレンゲを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 5

  別のボウルにA 卵白3個、グラニュー糖50～55ｇを入れて泡立てメレンゲを作る。 目安はおじぎをするくらいまで。 （クリームチーズの生地と同じくらいのとろみ加減が目安です）

  
• 6

  冷やしておいたクリームチーズの生地にメレンゲの1/3量を加えて混ぜ合わせる。 同じくらいの固さなのでゴムベラでもきれいに混ざりますが、泡立て器で混ぜてもOKです。

  
• 7

  今度はメレンゲのボウルに1/3量を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 8

  残りの1/3量も加えて全体になめらかな生地になるよう、底からすくいあげるように混ぜ合わせる。

  
• 9

  型に生地を流し入れ、型の7分目くらいまでお湯を張って200度に予熱したオーブンを180度に下げて20分焼き、120度に下げてさらに30分焼く。 （焼き時間と温度はお使いのオーブンによって調節してください）

  

ポイント

クリームチーズをなめらかに練って混ぜることで、よりふんわり感がでます。 面倒ですがぜひ生地を漉してみてください。 クリームチーズの生地を冷やしておくと、メレンゲと同じくらいのとろみ（固さ）になるので、 きれいに混ぜ合わせることができます。

作ってみた！

質問