【エリンギと牛肉のすき焼き風炒め】甘辛でご飯が進む美味しさ！
投稿日2024/02/29
更新日2024/02/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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エリンギの食感と 焼きネギの甘味と 甘辛味の牛肉がとっても美味しい！ ご飯がすすむ🎵すき焼き風の炒め物です。 味付けは砂糖と醤油だけなのでとっても簡単☆ 食材から出た旨味と合わさって 美味しく仕上がる簡単おかずです(#^^#)
材料（3～4人分）
- エリンギ160ｇ
- 白ネギ80ｇ
- 塩少々
- 牛肉300ｇ
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ２
- 油小さじ１
作り方
ポイント
エリンギとネギは焼き色がつくまでしっかり焼くと 旨味や甘味、香ばしさが出て美味しく仕上がります。 食感が残るように、エリンギはある程度の厚みを持たせてカットし、 ネギはできるだけ太いネギを使うとより美味しくなります。 野菜はしっかりと炒め、 牛肉を加えたらサッと！炒めすぎない方が柔らかく仕上がります。
- 準
・エリンギは縦に3～4㎜ほどの厚さにスライス （３㎝程度の長さが食べやすいです） ・白ネギは２.5㎝ほどの長さのぶつ切りにする。 ・牛肉は食べやすい大きさにカットする。
- 1
フライパンに油を入れ、エリンギを炒める。
- 2
エリンギに焼き色が付き始めたら白ネギを加えて全体に軽く塩をふり、ネギも焼き色がつくまで焼く。 （あまり動かさない方が焼き色がつきやすいです）
- 3
ネギにも焼き色がついてきたら、牛肉を加えてサッと炒め 火が通りかけたら（肉の色が変わってきたら）A 砂糖大さじ１、醤油大さじ２を加える。 ※肉の真ん中をあけて砂糖をのせ、砂糖のまわりに醤油を垂らして混ぜながら絡めるのがおすすめ。
- 4
全体に味をからめながらサッと炒めて火を止める。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級