【さっぱり鶏チャーシュー】鶏むね肉がしっとり柔らか！
投稿日2024/08/31
更新日2024/08/31
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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煮るだけの鶏チャーシュー。 調味料もシンプル。 だしの香る旨味と酢＆生姜で後味さっぱり！ そのままおつまみとしても美味しい☆ サラダやトッピングにも使える♪ 工程も材料もシンプルで簡単で 使い道たくさん☆ 作り置きにおすすめです(^^)/
材料4人分
- 鶏むね肉１枚(300～350ｇ)
- A麺つゆ（４倍濃縮）50ｍｌ
- A水150ｍｌ
- A酢50ｍｌ
- A生姜（スライス）４枚
作り方
ポイント
鶏むね肉は１枚が300～350ｇ程度のものを使用した煮汁の分量です。 １枚が小さい場合は、２枚で作っても、同じ分量でＯＫです。 おつまみ風に皮を別にしてカットしましたが、 一緒にカットしてもＯＫです。 今回は麺つゆ４倍濃縮タイプを使用しました。 ２倍濃縮の場合は ・麺つゆ 100ｍｌ ・水 100ｍｌ ストレートタイプの場合は200ｍｌ で作ってください。
- 1
鍋に鶏むね肉とA 麺つゆ（４倍濃縮）50ｍｌ、水150ｍｌ、酢50ｍｌ、生姜（スライス）４枚を入れて中火にかける。 ※麺つゆ（２倍濃縮）の場合 ・麺つゆ（２倍濃縮）100ｍｌ ・水・・・100ｍｌ
- 2
キッチンペーパーをかぶせてアクを取りながら 途中で数回上下を返して中火で約２０分煮る。
- 3
粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。 （4～5日保存可能）
- 4
一緒に煮た皮は、細かくカットして一緒に盛り付けると おつまみになります。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
