シリコン型【米粉カヌレ】焼きたては表面カリカリ！中しっとり♡

材料（カヌレ４個分）

• A
  豆乳
  200ｍｌ
• A
  スキムミルク
  大さじ１(10ｇ)
• B
  米粉
  50ｇ
• B
  砂糖
  40ｇ
• C
  卵黄
  55ｇ(約３個分)
• C
  米油
  10ｇ
• C
  はちみつ
  10ｇ
• C
  ラム酒
  大さじ１
• C
  バニラオイル
  3～4滴

作り方

• 下準備
  オーブンは２３０度に予熱する。

• 1

  A 豆乳200ｍｌ、スキムミルク大さじ１を合わせてよく混ぜ、600ｗのレンジで１分加熱して人肌程度に温める。

  
• 2

  B 米粉50ｇ、砂糖40ｇをよく混ぜたら、温めた豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 ※業務用スーパーの製菓用米粉を使用

  
• 3

  C 卵黄55ｇ、米油10ｇ、はちみつ10ｇ、ラム酒大さじ１、バニラオイル3～4滴を順に加えてよく混ぜる。

  
• 4

  米粉なのですぐに焼いてもOK。 すぐに焼く場合は４回ほど漉す。 ※寝かせる場合は一度漉して冷蔵庫で寝かし、 焼く直前にもう一度漉す。

  
• 5

  シリコン型に均等になるよう入れる。 （お茶を入れる時のように少しずつ全体に流し入れる） ※米粉は沈みやすいので、均等に入れないと 焼き上がりが違ってきてしまいます。 （動画を参考にしてください）

  
• 6

  ２３０度に予熱したオーブンで３０分焼き ２００度に下げて３０分焼く。

  
• 7

  シリコン型なので、型取れは簡単です。 型も天板もかなり熱いのでヤケドに注意してください！

  
• 8

  焼きたては表面がカリカリで中しっとりです。 次の日はカリカリ感はなくなってしまいます。 カリカリを楽しみたい場合は 軽くトースターで焼いてください。 （でも、焼きたてが一番カリカリです）

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 シリコン型でカリッと焼ける配合と焼き時間になっています。 出来立てはカリカリですが、 翌日は中のしっとり感が表面に伝わってきて カリカリ感はありません。(-_-;) 軽くトースターで焼いてお楽しみください。 砂糖はきび砂糖を使用しました。 砂糖の種類によってしっとり感が若干違ってきますが お好みの砂糖で作って大丈夫です。

作ってみた！

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