混ぜて即焼き【米粉のカヌレ】本当におすすめしたい米粉のお菓子

材料4人分

• A
  米粉
  65g(菓子用ミズホチカラ使用)
• A
  砂糖
  50g(グラニュー糖推奨)
• B
  牛乳
  160g
• B
  バター
  5g(無塩バター推奨)
• B
  はちみつ
  5g
• 卵黄
  2個
• ラム酒
  10g
• バニラペースト
  適量(バニラエッセンスでも可)

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃に予熱する。 型に油（分量外）を塗っておく。（オイルスプレー使用）

• 1

  A 米粉65g、砂糖50gを入れ、泡だて器で混ぜる

• 2

  B 牛乳160g、バター5g、はちみつ5gを量りながら鍋に入れ、60℃まで温める。 （鍋の縁のあたりに小さな気泡がポツポツと見え始めるまで）

• 3

  粉類に温めた牛乳を入れ、よく混ぜる。 卵黄を入れ、空気を入れないよう静かに混ぜる。 ラム酒とバニラペーストを入れ、混ぜる。

• 4

  いったん漉して、カヌレ型の8分目くらいになるまで液を注ぐ。

• 5

  230℃のオーブンで20分→190℃に温度を下げて30分焼成。 型から外し、粗熱が取れたら完成。

ポイント

牛乳の温度に注意。気泡が入らないよう、静かに混ぜてください。 米粉を使っているので、寝かせ時間不要です。 残った卵白は卵白だけのプリンにすることが多いです。ロールケーキもおいしい。

作ってみた！

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