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    主菜

    ご飯にもビールにも!豚こま肉とたけのことパプリカの炒め物

    • 投稿日2021/06/01

    • 更新日2021/06/01

    • 調理時間15

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    豚こま肉とたけのこ、彩りに赤パプリカを加えて、ご飯にもビールにも合う炒め物にしてみました。 フライパンで炒めて味付けするだけの簡単クッキング!忙しくてもバランスよく食べたい日にいかがですか?

    材料2人分

    • 豚こま切れ肉
      150g
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • たけのこ(水煮)
      180g(1パック)
    • A
      大さじ1/2(豚肉下味用)
    • A
      醤油
      大さじ1/2(豚肉下味用)
    • 片栗粉
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      きび砂糖
      大さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ1/2
    • B
      本みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • あさつき
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚こま肉に下味をつけてもみこみ片栗粉をまぶすことで、豚こま肉が柔らかくなり、とろみがつきます。 ・たけのこは簡単に使える水煮を使っています。 ・みりんは、酸味料や塩分を加えていない本みりんを使用しています。

    • ・豚こま切れ肉はA 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2で下味をつけてもみ込み、片栗粉を全体にまぶしておく。 ・赤パプリカは食べやすい大きさに乱切りにする。 ・たけのこも食べやすい大きさに切る。 ・あさつきは小口切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を入れて熱し、中火で豚こま切れ肉を焼く。

      工程写真
    • 2

      豚肉の色が変わってきたら、たけのこ(水煮)を入れて炒める。

      工程写真
    • 3

      続いて赤パプリカを入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      全体に油が回ったら、B きび砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1/2、本みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れて調味料が全体になじむように混ぜる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、あさつきを散らす。

    レシピID

    413915

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格:利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど

    「料理家」という働き方 Artist History