OSMICトマトとサラダチキンのフィットチーネ
投稿日2022/10/23
更新日2022/10/23
調理時間15分
とっても甘い糖度11のミニトマト＜OSMIC FIRST PRINCESS＞とサラダチキンでOSMICトマトとチキンのフィットチーネを作りました。 トマトの甘さを生かすため、余計な調味料入れず、塩だけで味付けしていますが、レストランのような味に家族も大絶賛！おもてなしにもおススメです！ #OSMICタイアップ
材料2人分
- フィットチーネ200g
- OSMIC FIRST PRINCESS(トマト)100g(12個)
- サラダチキン100g
- バジリコ(バジル)2枝
- にんにく1かけ
- パルミジャーノ・レッジャーノ10g(大さじ2、パルメザンチーズで代用可)
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/3
- くるみ10g
作り方
ポイント
・フィットチーネはたっぷりのお湯に1%の塩を入れて表示時間より1分早く茹で上げます。 ・OSMICトマトのフレッシュ感を残したいので、あまり炒めすぎないようにしました。
- 準
・OSMIC FIRST PRINCESS(トマト)は洗って半分に切っておく。 ・サラダチキンはほぐしておく。 ・にんにくは潰して芯を取り、みじん切りにする。 ・大鍋にフィットチーネを茹でるお湯を沸かしておく。 ・パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしておく。 ・くるみは砕いておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でにんにくを炒める。
- 2
にんにくの香りがしてきたら、OSMICトマトを入れて軽く炒める。(中火)
- 3
サラダチキンとバジリコ(バジル)の葉を加え、軽く炒め、塩とスパゲッティのゆで汁をお玉に半分くらい入れる。(中火) フィットチーネを茹で始める。
- 4
表示時間より1分早く茹で上げたフィットチーネをフライパンに入れ、パルミジャーノ・レッジャーノも加え、ソースとあえる。(弱火)
- 5
器に盛り、くるみをのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど