子供も大好き！ブロッコリーとベーコンのガーリックコンソメ
投稿日2022/12/20
更新日2022/12/20
調理時間10分
ブロッコリーをたくさん食べられるよう、ベーコンとマッシュルームと炒め、コンソメで味付けしました。 にんにくの香りが食欲をそそり、ワインにもピッタリ。 9歳の娘ももりもり食べますよ！
材料4人分（3〜4人分）
- ブロッコリー1房
- マッシュルーム1パック
- ベーコン60g(無塩せきベーコンを使っています。)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1(酒でもOK)
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 黒こしょう適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
- 鷹の爪適宜(お好みで。半分に切って種を出しておく。)
作り方
ポイント
・ブロッコリーは柔らかくなりすぎないように固茹でにしてあります。 ・ピリ辛がお好きな方は、鷹の爪を加えてくださいね。
- 準
・ブロッコリーは小房に分け、小鍋で1〜2分ほど茹でておく。 ＊レンジで加熱する場合は、耐熱容器にブロッコリーと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wで1分半〜2分程加熱する。 ・マッシュルームは石づきを切り落とし、5ミリほどの厚さに切る。 ・ベーコンは1センチ幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。 鷹の爪を入れる場合は、一緒に入れる。 (焦げないように注意する)
- 2
ベーコンを入れて炒め、さらにマッシュルームを入れて炒める。(中火)
- 3
ブロッコリーを入れて軽く炒めたら、白ワインを入れ、顆粒コンソメを加え、軽く混ぜる。
- 4
器に盛り、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど