ひと皿で栄養たっぷり！もりもり野菜を食べる温玉ポパイサラダ
投稿日2023/01/12
更新日2023/01/12
調理時間15分
野菜をたっぷり食べたくて、ほうれん草をホットサラダにしました。 ベーコンと温泉卵を加えて、栄養たっぷりのポパイサラダ。 卵を崩してつけながら食べてくださいね！
材料2人分
- ほうれん草1袋
- ベーコン50g(無塩せきベーコンを使用)
- 卵1個
- にんにく1かけ(みじん切り)
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2(酒でもOK)
- 顆粒コンソメ小さじ1
- 黒こしょう適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
作り方
ポイント
・コンソメの代わりに塩やしょうゆでも美味しいです。その場合は量を減らしてくださいね。 ・白ワインの代わりに酒でもOKです。 ・ベーコンは発色剤などを使用していない無塩せきベーコンがおススメです。
- 準
・温泉卵を作る。 小鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、水200mlと卵を入れ、蓋をして13分放置する。 ・ほうれん草は流水でよく洗い、根の部分を切り落とし、5センチほどの長さに切る。 ・ベーコンは1センチ幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、ベーコンを炒める。(弱めの中火)
- 2
ベーコンの周りが少しカリッとしてきたらほうれん草の茎の部分を入れて炒める。(中火)
- 3
ほうれん草の葉の部分も加えて、白ワインを入れて蓋をする。
- 4
葉がしんなりしてきたら蓋をはずして、顆粒コンソメを入れて混ぜる。
- 5
器に盛り、卵を中央に割り入れ、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズを振る。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
