ひと皿で栄養たっぷり！もりもり野菜を食べる温玉ポパイサラダ

材料2人分

• ほうれん草
  1袋
• ベーコン
  50g(無塩せきベーコンを使用)
• 卵
  1個
• にんにく
  1かけ(みじん切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2(酒でもOK)
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・温泉卵を作る。 小鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、水200mlと卵を入れ、蓋をして13分放置する。 ・ほうれん草は流水でよく洗い、根の部分を切り落とし、5センチほどの長さに切る。 ・ベーコンは1センチ幅に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、ベーコンを炒める。(弱めの中火)

  
• 2

  ベーコンの周りが少しカリッとしてきたらほうれん草の茎の部分を入れて炒める。(中火)

• 3

  ほうれん草の葉の部分も加えて、白ワインを入れて蓋をする。

  
• 4

  葉がしんなりしてきたら蓋をはずして、顆粒コンソメを入れて混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、卵を中央に割り入れ、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズを振る。

  

ポイント

・コンソメの代わりに塩やしょうゆでも美味しいです。その場合は量を減らしてくださいね。 ・白ワインの代わりに酒でもOKです。 ・ベーコンは発色剤などを使用していない無塩せきベーコンがおススメです。

作ってみた！

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