ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】
投稿日2023/04/17
更新日2023/04/17
調理時間15分
揚げ出し豆腐にカニかまのあんかけをたっぷりかけました。ほっこりする優しい味で、子供も喜んで食べます。 ご飯にも合いますし、おつまみにもいいですよ！
材料2人分
- 豆腐1丁
- 小麦粉適量(片栗粉でもOK)
- 米油適量(サラダ油でもOK)
- A酒、みりん各大さじ1
- A白だし小さじ2
- A水200ml
- カニかま80g
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 三つ葉適量(浅葱などでも)
作り方
ポイント
・小麦粉の代わりに片栗粉でも大丈夫です。 ・三つ葉の代わりに浅葱などをかけても美味しいです。
- 準
・豆腐は6等分くらいの大きさに切って、キッチンペーパーで包み、15分ほど置いておき、水気を切っておく。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく。
- 1
フライパンに5ミリ程の深さになるように米油を入れて熱し、豆腐に小麦粉をまぶして揚げ焼きする。 豆腐の表面がカリッと焼けたら取り出しておく。
- 2
フライパンを綺麗にして、A 酒、みりん各大さじ1、白だし小さじ2、水200mlを入れ中火にかけ、沸いたらカニかまを入れて火を止める。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れ、再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 3
器に1を盛り付け、2をかけ、三つ葉をのせる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
