ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】

材料2人分

• 豆腐
  1丁
• 小麦粉
  適量(片栗粉でもOK)
• 米油
  適量(サラダ油でもOK)
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• カニかま
  80g
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 三つ葉
  適量(浅葱などでも)

作り方

• 下準備
  ・豆腐は6等分くらいの大きさに切って、キッチンペーパーで包み、15分ほど置いておき、水気を切っておく。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく。

  
• 1

  フライパンに5ミリ程の深さになるように米油を入れて熱し、豆腐に小麦粉をまぶして揚げ焼きする。 豆腐の表面がカリッと焼けたら取り出しておく。

  
• 2

  フライパンを綺麗にして、A 酒、みりん各大さじ1、白だし小さじ2、水200mlを入れ中火にかけ、沸いたらカニかまを入れて火を止める。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れ、再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。

  
• 3

  器に1を盛り付け、2をかけ、三つ葉をのせる。

  

ポイント

・小麦粉の代わりに片栗粉でも大丈夫です。 ・三つ葉の代わりに浅葱などをかけても美味しいです。

作ってみた！

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