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    副菜

    ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】

    • 投稿日2023/04/17

    • 更新日2023/04/17

    • 調理時間15

    揚げ出し豆腐にカニかまのあんかけをたっぷりかけました。ほっこりする優しい味で、子供も喜んで食べます。 ご飯にも合いますし、おつまみにもいいですよ!

    材料2人分

    • 豆腐
      1丁
    • 小麦粉
      適量(片栗粉でもOK)
    • 米油
      適量(サラダ油でもOK)
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      白だし
      小さじ2
    • A
      200ml
    • カニかま
      80g
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • 三つ葉
      適量(浅葱などでも)

    作り方

    ポイント

    ・小麦粉の代わりに片栗粉でも大丈夫です。 ・三つ葉の代わりに浅葱などをかけても美味しいです。

    • ・豆腐は6等分くらいの大きさに切って、キッチンペーパーで包み、15分ほど置いておき、水気を切っておく。 ・B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく。

      ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】の下準備
    • 1

      フライパンに5ミリ程の深さになるように米油を入れて熱し、豆腐に小麦粉をまぶして揚げ焼きする。 豆腐の表面がカリッと焼けたら取り出しておく。

      ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】の工程1
    • 2

      フライパンを綺麗にして、A 酒、みりん各大さじ1、白だし小さじ2、水200mlを入れ中火にかけ、沸いたらカニかまを入れて火を止める。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を入れ、再び弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。

      ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】の工程2
    • 3

      器に1を盛り付け、2をかけ、三つ葉をのせる。

      ほっこり優しいお味【揚げ出し豆腐のカニかまあんかけ】の工程3
    レシピID

    458968

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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