ザクザク食感がやみつき！味付け簡単！【真だいのカルパッチョ】
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分(真だいを冷蔵庫に入れる時間を除く)
大森屋 ザク食感の変「ガーリックペッパー」を使用して真だいのカルパッチョを作りました。 ガーリックペッパーをオリーブオイル、レモン汁と合わせるだけで、簡単に味が決まり、真だいにぴったり！ さらにザクザクした食感も楽しむことができます。ぜひスプラウトと一緒に召し上がってくださいね。
材料2人分
- 真だい(刺身用)120g
- 塩少々
- ブロッコリースプラウト、キャベツスプラウト各1/2パック(お好みのスプラウトで代用可能)
- ミニトマト3個
- Aザク食感の変「ガーリックペッパー」小さじ2(6g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン1/8個
作り方
ポイント
・真だいに塩をふってしばらく置き、水けをしっかりと拭き取ることで魚臭さがなくなり、うま味が凝縮されて美味しくなります。 ・ドレッシングは食べる直前にかけてください。 ・オリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。 #大森屋タイアップ
- 準
・真だい(刺身用)をそぎ切りにして、塩をふり冷蔵庫に15分ほど入れておく。 ・ブロッコリースプラウト、キャベツスプラウトは根元を切り落とし、洗って水けを切っておく。 ・ミニトマトはヘタを取ってを4等分に切る。
- 1
真だいの水けをペーパータオルでしっかりと拭き取り、器に盛りつける。中央にブロッコリースプラウト、キャベツスプラウトを高く盛り、周りにミニトマトを並べるA ザク食感の変「ガーリックペッパー」小さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモン1/8個を混ぜて回しかける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど