ご飯が進む！ビールにも合う！【豚バラ肉とアスパラの甘辛炒め】
投稿日2023/06/03
更新日2023/06/03
調理時間10分
今が旬のグリーンアスパラガスと豚バラ肉の炒め物。甘辛い味付けで、ご飯が進みますよ！ビールにも合います。あっという間にワンパンでできるので、忙しい時にもぴったりな主菜です。
材料2人分
- 豚バラ肉150g(しゃぶしゃぶ用を使用)
- グリーンアスパラガス5本
- A酒、しょうゆ、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうが1かけ(すりおろし)
- 炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
・炒める際に油は使わず、豚バラ肉を焼いてでる脂で炒めていきます。 ・すぐ火が通るように、しゃぶしゃぶ用のお肉を使っていますが、しゃぶしゃぶ用以外の薄切りのお肉、細切れ肉でも大丈夫です。
- 準
・グリーンアスパラガスは、根元の硬い部分を切り落とし、根元から１/３くらいの硬い皮をピーラーでむく。４cm程の長さに切る。 ・豚バラ肉は大きいようなら食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて焼き、色が変わってきたらグリーンアスパラガスを入れる。(中火)
- 2
豚バラ肉に火が通り、グリーンアスパラガスも所々焼き色が付いたら、A 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうが1かけを入れて炒める(中火)。全体に調味料が馴染んだら、火を止める。
- 3
器に盛り、炒りごまをふる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど