ご飯が進む！ビールにも合う！【豚バラ肉とアスパラの甘辛炒め】

材料2人分

• 豚バラ肉
  150g(しゃぶしゃぶ用を使用)
• グリーンアスパラガス
  5本
• A
  酒、しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  しょうが
  1かけ(すりおろし)
• 炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・グリーンアスパラガスは、根元の硬い部分を切り落とし、根元から１/３くらいの硬い皮をピーラーでむく。４cm程の長さに切る。 ・豚バラ肉は大きいようなら食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて焼き、色が変わってきたらグリーンアスパラガスを入れる。(中火)

  
• 2

  豚バラ肉に火が通り、グリーンアスパラガスも所々焼き色が付いたら、A 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうが1かけを入れて炒める(中火)。全体に調味料が馴染んだら、火を止める。

  
• 3

  器に盛り、炒りごまをふる。

  

ポイント

・炒める際に油は使わず、豚バラ肉を焼いてでる脂で炒めていきます。 ・すぐ火が通るように、しゃぶしゃぶ用のお肉を使っていますが、しゃぶしゃぶ用以外の薄切りのお肉、細切れ肉でも大丈夫です。

作ってみた！

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