キャベツより簡単！ワインにも合う！優しい味の【ロールレタス】
投稿日2024/07/26
更新日2024/07/26
調理時間20分
冷たいものを飲んだり冷房で身体が冷えがちなこの季節。身体に優しいほっこりした軽い煮込み料理が食べたくなり、作ったロールレタス。 キャベツのように下茹でする必要がないので簡単！煮込み時間も短くてOKです。 簡単なのに少しだけ頑張ったように見えるロールレタス。是非作ってみてくださいね。
材料3人分（6個分）
- レタス6枚
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- A卵1個
- Aパン粉、牛乳各大さじ1
- Aナツメグ、塩、こしょう各適量
- ローリエ1枚(なければ省いてOK)
- B鶏がらスープ小さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- B水500ml
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・レタスは外側の少し硬めの大きい葉を使うと綺麗にできます。
- 準
・レタスは洗ってよく水気を切っておく。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボールに合挽き肉、A 卵1個、パン粉、牛乳各大さじ1、ナツメグ、塩、こしょう各適量、玉ねぎを入れて、よく混ぜる。
- 2
レタスを広げ、小麦粉を軽くふり、1を6等分にした1つをとり、レタスの中央に丸くしておく。 レタスで包んで、俵形に形を整える。 同様にあと5個分作る。
- 3
鍋に2を巻き終わりを下にしてぎっしり敷き詰めて、B 鶏がらスープ小さじ2、ケチャップ大さじ1、水500mlとローリエを入れて、蓋をしてコトコトするくらいの弱火で10分煮込む。
- 4
お皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、お好みでプチトマトなどを飾る。
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「レタス」の基礎
- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
