10分で完成！子供も大好き！挽き肉と夏野菜の甘辛味噌丼

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• パプリカ(赤、黄)
  各1/4個
• ピーマン
  2個
• エリンギ
  1パック
• しょうが(みじん切り)
  1かけ
• 米油
  大さじ1(サラダ油などでOK)
• A
  酒、砂糖、味噌、みりん
  各大さじ1
• A
  スイートチリソース
  小さじ1
• 炒りごま
  適量
• 糸唐辛子
  適宜
• ご飯
  丼2杯分

作り方

• 下準備
  ・パプリカ(赤、黄)、ピーマンは半分に切り種をとって、7ミリ程の細切りにする。 ・エリンギは薄切りにする。

  
• 1

  フライパンに米油を大さじ1/2入れて、しょうが(みじん切り)を炒める。(中火) 香りがしてきたら、鶏ひき肉を入れて炒める。(中火)

  
• 2

  鶏ひき肉の色が変わってきたら端に寄せ、米油大さじ1/2を足して、パプリカ(赤、黄)、ピーマン、エリンギを入れて炒める(中火)。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたら、A 酒、砂糖、味噌、みりん各大さじ1、スイートチリソース小さじ1を入れて混ぜる。

  
• 4

  器にご飯を盛り付け、3をのせる。 炒りごまをふり、お好みで糸唐辛子をのせる。

  

ポイント

・鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉、合挽き肉でも美味しいです。 ・糸唐辛子はお好みで。

作ってみた！

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