お手軽やみつき！なすとひき肉の甘味噌丼

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• なす
  3本(約250g)
• 長ねぎ
  10㎝分
• サラダ油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ1弱
• A
  しょうゆ、豆板醤
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜、にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• A
  砂糖
  ふたつまみ
• ごま油
  小さじ1
• あたたかいごはん
  茶碗2杯分
• 好みで小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  なすは縦に4等分に切ってから、4〜5㎝の長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、①のなすを入れて中火で3〜4分炒める。

  
• 3

  なすが柔らかくなってきたらフライパンの端によせ、豚ひき肉と①の長ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  肉に火が通ってきたら弱めの中火にし、合わせたA みりん大さじ2、酒大さじ1、みそ大さじ1弱、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2、砂糖ふたつまみを加えて約2分炒め合わせる。（またはなすがクタっとするまで炒め合わせる）火を止めごま油を混ぜる。

  
• 5

  茶碗にあたたかいごはんをよそい、④を盛り、好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

•お子様に作る場合、豆板醤は後入れしてください。 •しっかり味なので薄味がお好みでしたら、みその量を調整してください。

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