お手軽やみつき！なすとひき肉の甘味噌丼
投稿日2021/08/08
更新日2021/08/08
調理時間10分
クタっと茄子にからんだ甘味噌と豚ひき肉の相性抜群ですよ。みりんと炒めた長ねぎの柔らかな甘みで砂糖控えめでもしっかりしたコク。 とにかくご飯がすすみます。 おかずのみだと、おつまみにもピッタリ！ 良かったらお試しください(^ ^)
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- なす3本(約250g)
- 長ねぎ10㎝分
- サラダ油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみそ大さじ1弱
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2
- A砂糖ふたつまみ
- ごま油小さじ1
- あたたかいごはん茶碗2杯分
- 好みで小ねぎ適量
作り方
ポイント
•お子様に作る場合、豆板醤は後入れしてください。 •しっかり味なので薄味がお好みでしたら、みその量を調整してください。
- 1
なすは縦に4等分に切ってから、4〜5㎝の長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、①のなすを入れて中火で3〜4分炒める。
- 3
なすが柔らかくなってきたらフライパンの端によせ、豚ひき肉と①の長ねぎを加えて炒める。
- 4
肉に火が通ってきたら弱めの中火にし、合わせたA みりん大さじ2、酒大さじ1、みそ大さじ1弱、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1/2、砂糖ふたつまみを加えて約2分炒め合わせる。（またはなすがクタっとするまで炒め合わせる）火を止めごま油を混ぜる。
- 5
茶碗にあたたかいごはんをよそい、④を盛り、好みで小ねぎを散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
