主食
豚小間肉と茄子の甘味噌丼。
投稿日2017/03/10
更新日2017/03/10
調理時間15分
豚小間肉と茄子を甘辛な味噌ダレで！ ボリュームたっぷり、スタミナ丼です。
材料1人分
- 豚小間肉60g
- 茄子(小)2本(約120g)
- ご飯丼1杯分
- A味噌大さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- A日本酒大さじ1
- A鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2
- Aニンニクすりおろし小さじ1/2
- A生姜すりおろし小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- A水50cc
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ1/2
- 塩・コショウ適量
作り方
ポイント
調味料は片栗粉が固まらないように、加える前にしっかり混ぜ合わせましょう。 辛いものがお好きな方は、豆板醤を加えても美味しいです。
- 1
Aを合わせておく。豚小間肉に軽く塩・コショウを振って下味をつけ、ナスはヘタを切り落として乱切りにする。
- 2
フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、吸った油が滲み出てくるまでナスをしっかり炒め、一旦取り出す。
- 3
余計な油をキッチンペーパーでふき取り、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 4
茄子とよく混ぜ合わせたAを加え、ゴムベラなどで混ぜながらしっかりとろみをつける。
- 5
火を止めてごま油を加え、ご飯の上に盛りつけたら出来上がり。
レシピID
147184
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
