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豚小間肉と茄子の甘味噌丼。

主食

豚小間肉と茄子の甘味噌丼。
  • 投稿日2017/03/10

  • 調理時間15

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豚小間肉と茄子を甘辛な味噌ダレで! ボリュームたっぷり、スタミナ丼です。

材料1人分

  • 豚小間肉
    60g
  • 茄子(小)
    2本(約120g)
  • ご飯
    丼1杯分
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1と1/2
  • A
    日本酒
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープ(顆粒)
    小さじ1/2
  • A
    ニンニクすりおろし
    小さじ1/2
  • A
    生姜すりおろし
    小さじ1/2
  • A
    片栗粉
    小さじ1/2
  • A
    50cc
  • サラダ油
    大さじ2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 塩・コショウ
    適量

作り方

ポイント

調味料は片栗粉が固まらないように、加える前にしっかり混ぜ合わせましょう。 辛いものがお好きな方は、豆板醤を加えても美味しいです。

  • 1

    Aを合わせておく。豚小間肉に軽く塩・コショウを振って下味をつけ、ナスはヘタを切り落として乱切りにする。

  • 2

    フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、吸った油が滲み出てくるまでナスをしっかり炒め、一旦取り出す。

    工程写真
  • 3

    余計な油をキッチンペーパーでふき取り、豚肉を色が変わるまで炒める。

  • 4

    茄子とよく混ぜ合わせたAを加え、ゴムベラなどで混ぜながらしっかりとろみをつける。

  • 5

    火を止めてごま油を加え、ご飯の上に盛りつけたら出来上がり。

レシピID

147184

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

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美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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