豚小間肉と茄子の甘味噌丼。

15

2017.03.10

分類主食

調理時間: 15分

ID 147184

ゆう

三度のメシ。

豚小間肉と茄子を甘辛な味噌ダレで!
ボリュームたっぷり、スタミナ丼です。

    材料

    1人分
    豚小間肉 60g
    茄子(小) 2本(約120g)
    ご飯 丼1杯分
    A
    味噌 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    ニンニクすりおろし 小さじ1/2
    A
    生姜すりおろし 小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    A
    50cc
    サラダ油 大さじ2
    ごま油 小さじ1/2
    塩・コショウ 適量

    作り方

    ポイント

    調味料は片栗粉が固まらないように、加える前にしっかり混ぜ合わせましょう。
    辛いものがお好きな方は、豆板醤を加えても美味しいです。
    1. Aを合わせておく。豚小間肉に軽く塩・コショウを振って下味をつけ、ナスはヘタを切り落として乱切りにする。
    2. フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、吸った油が滲み出てくるまでナスをしっかり炒め、一旦取り出す。
    3. 余計な油をキッチンペーパーでふき取り、豚肉を色が変わるまで炒める。
    4. 茄子とよく混ぜ合わせたAを加え、ゴムベラなどで混ぜながらしっかりとろみをつける。
    5. 火を止めてごま油を加え、ご飯の上に盛りつけたら出来上がり。
    14 97

    コメント・感想 Comment

    あやこ(otak0303) さん
    2019.01.13 14:21

    パパっとできて助かりました!おいしかったです!

    ゆう
    ゆう さん
    2019.01.15 20:38:47

    あやこさん、作っていただきありがとうございます!嬉しいコメント感謝です(^^)/

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