豚小間肉と茄子の甘味噌丼。

Aを合わせておく。豚小間肉に軽く塩・コショウを振って下味をつけ、ナスはヘタを切り落として乱切りにする。

フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、吸った油が滲み出てくるまでナスをしっかり炒め、一旦取り出す。

余計な油をキッチンペーパーでふき取り、豚肉を色が変わるまで炒める。

茄子とよく混ぜ合わせたAを加え、ゴムベラなどで混ぜながらしっかりとろみをつける。

火を止めてごま油を加え、ご飯の上に盛りつけたら出来上がり。