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    主食

    豚小間肉と茄子の甘味噌丼。

    • 投稿日2017/03/10

    • 更新日2017/03/10

    • 調理時間15

    お気に入り

    95

    豚小間肉と茄子を甘辛な味噌ダレで! ボリュームたっぷり、スタミナ丼です。

    材料1人分

    • 豚小間肉
      60g
    • 茄子(小)
      2本(約120g)
    • ご飯
      丼1杯分
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      日本酒
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープ(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      ニンニクすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • A
      50cc
    • サラダ油
      大さじ2
    • ごま油
      小さじ1/2
    • 塩・コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    調味料は片栗粉が固まらないように、加える前にしっかり混ぜ合わせましょう。 辛いものがお好きな方は、豆板醤を加えても美味しいです。

    • 1

      Aを合わせておく。豚小間肉に軽く塩・コショウを振って下味をつけ、ナスはヘタを切り落として乱切りにする。

    • 2

      フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、吸った油が滲み出てくるまでナスをしっかり炒め、一旦取り出す。

      工程写真
    • 3

      余計な油をキッチンペーパーでふき取り、豚肉を色が変わるまで炒める。

    • 4

      茄子とよく混ぜ合わせたAを加え、ゴムベラなどで混ぜながらしっかりとろみをつける。

    • 5

      火を止めてごま油を加え、ご飯の上に盛りつけたら出来上がり。

    レシピID

    147184

    質問

    作ってみた!

    • あやこ(otak0303)
      あやこ(otak0303)

      2019/01/13 14:21

      パパっとできて助かりました!おいしかったです!

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    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

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