【なすとひき肉のピリ辛味噌丼】さっと作りたい日におすすめ！
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間10分
さっと作りたい日におすすめな丼！ なすを切ったらそのままフライパンへGO！ 後はさっと炒めていくだけで簡単。 時間がない時にでもすぐ作れるレシピです。 濃いめのピリ辛な味付けで、ご飯がどんどんすすんじゃいます。 卵好きさんは卵黄をのせるのもおすすめですよ！マイルドな仕上がりがたまりません。 よかったらお試ししてみてくださいね。 また、こちらご飯だけではなく、うどんやそうめんにかけるのもおすすめです！
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- なす2本(250g)
- サラダ油大さじ2
- A味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- ごま油小さじ1
- 温かいご飯丼2杯分
- 小ねぎ適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
●なすは切ってすぐ炒めるためアク抜きをしていません。焼くまでに時間を置く場合は水にさらしてください。また、炒める前に表面を油でコーティングしておくと、余分な油を吸いづらくなります。 ●豆板醤はお好みの量で調節していただいて大丈夫です。辛みが苦手な方はなしでも◎ ●使用した味噌は合わせ味噌です。 ●今回はご飯にかけましたが、うどんやそうめんなどにあわせていただいても美味しいです。 ●卵黄トッピングもおすすめです。また、しっかりとした味付けになっています。薄味が好みの方は分量よりも少しずつやや控めでお作りください。
- 1
A 味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1は混ぜ合わせておく。なすは1.5〜2㎝角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油となすを入れて、油をなす全体に絡ませてから火にかけ、中火で4〜5分炒める。
- 3
なすがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を加えて炒める。(なすも様子をみながら時々返し炒める)
- 4
ひき肉に7〜8割程度火が通ったら全体に混ぜながら炒め合わせ、ひき肉に火が通ったらA 味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1と1/2、醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1を加えて煮絡め、仕上げにごま油を回しかける。
- 5
器に温かいご飯をよそい、4をのせ、斜め切りにした小ねぎ、白いりごまをちらす。
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質問
作ってみた!
そら2024/07/26 11:53
ご飯にかけて、サクっと食べられるのが 良いですね🎵 リピートします😍 美味しいレシピをありがとうございました😊
highwindさん2024/04/16 14:14
カサ増しにシメジを入れてしまいましたが、他の分量等忠実に作りました。子どもたちには分けて豆板醤抜きで。とっても美味しいと好評でした！ありがとうございます✨
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
