【ご飯が止まらない！】とろとろ茄子のコチュ照り丼☆卵黄とろり
投稿日2025/01/08
更新日2025/01/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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【ご飯がモリモリ進む！】とろとろ茄子とコチュ照り丼です🍳 シンプル材料とワンパンで速攻作れるので、忙しい時のちゃちゃっとご飯に最適！ コチュジャンの甘辛味と卵黄のまろやかさが合わさり、ご飯が無限にいけますよ🤗
材料2人分
- ご飯2人分(280g)
- 茄子2本
- A醤油、コチュジャン各小さじ2
- Aみりん大さじ1
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1/2
- 卵黄2コ
- 白いりごま、小ねぎ(小口切り)各適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・コチュジャンは各メーカーにより甘さが異なるので必要に応じお砂糖などで調整してください。 ・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。
- 準
茄子はへたを落とし、縦5mm厚さの薄切りに。 A 醤油、コチュジャン各小さじ2、みりん大さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2をひき中火で熱し、茄子をできるだけ重ならないように並べる。 必要に応じて油を足しながらしんなりするよう炒め、ペーパータオルに取り出し、油をしっかり切る。
- 2
フライパンの油を拭き、茄子を戻しA 醤油、コチュジャン各小さじ2、みりん大さじ1を加え強火で煮絡め、ごま油を加える。
- 3
器にご飯をよそい、2の茄子を乗せ卵黄も乗せる。 お好みで白いりごま、小ねぎ(小口切り)をかける。
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質問
作ってみた!
- Artist
今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
