主食

味付け簡単！旬の美味しさ【ホタルイカのトマトソースパスタ】

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20分

旬のホタルイカを使って、パスタを作りました。味付けにだし醤油を加えたら、とても美味しいパスタソースに！ホタルイカは、レチノール(ビタミンA)が豊富で、お肌を乾燥から守り、アンチエイジング効果も期待できます。また、鉄や亜鉛などのミネラルも豊富。是非作ってみてくださいね！

材料2人分

スパゲッティ
200g
ホタルイカ(ボイル)
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ3
白ワインまたは酒
大さじ2
鷹の爪
1本
トマト缶
200g(カットトマトを使用)
だし醤油
大さじ1
粗挽き黒こしょう、パセリ
各適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・にんにくはつぶして半分に切って芯をとり、薄切りにする。・鷹の爪は、半分に切って種を取り出しておく。・ホタルイカは、目、足の間にあるくちばし、軟膏をとる。・玉ねぎはみじん切りにする。・鍋にスパゲッティ用のお湯を沸かしておく。
1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。
2
にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
3
ホタルイカ(ボイル)を加え、白ワインまたは酒を加え火を強めてアルコールを飛ばす。
4
トマト缶、だし醤油、鷹の爪を加えて、強めの弱火〜弱めの中火で5〜7分ほど煮込む。スパゲッティを茹で始める。
5
塩、こしょうで味を整え、茹で上がったスパゲッティを加えてまぜる。
6
器にも盛り付け、粗挽き黒こしょう、パセリをふる。

ポイント

＊スパゲッティは、たっぷりのお湯に1%の塩分濃度になるように塩を入れます。茹で時間は、袋に記載されている表示時間よりも1分早く上げてソースに絡めて頂くといいです。＊今回は辛さを控えめにするため、鷹の爪を入れるタイミングを遅らせています。辛味をしっかりつけたい場合は、鷹の爪を入れるタイミングを早めてくださいね。