味付け簡単！旬の美味しさ【ホタルイカのトマトソースパスタ】

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• ホタルイカ(ボイル)
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ3
• 白ワインまたは酒
  大さじ2
• 鷹の爪
  1本
• トマト缶
  200g(カットトマトを使用)
• だし醤油
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう、パセリ
  各適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくはつぶして半分に切って芯をとり、薄切りにする。 ・鷹の爪は、半分に切って種を取り出しておく。 ・ホタルイカは、目、足の間にあるくちばし、軟膏をとる。 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鍋にスパゲッティ用のお湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で炒める。

  
• 2

  にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。

• 3

  ホタルイカ(ボイル)を加え、白ワインまたは酒を加え火を強めてアルコールを飛ばす。

  
• 4

  トマト缶、だし醤油、鷹の爪を加えて、強めの弱火〜弱めの中火で5〜7分ほど煮込む。 スパゲッティを茹で始める。

  
• 5

  塩、こしょうで味を整え、茹で上がったスパゲッティを加えてまぜる。

  
• 6

  器にも盛り付け、粗挽き黒こしょう、パセリをふる。

  

ポイント

＊スパゲッティは、たっぷりのお湯に1%の塩分濃度になるように塩を入れます。茹で時間は、袋に記載されている表示時間よりも1分早く上げてソースに絡めて頂くといいです。 ＊今回は辛さを控えめにするため、鷹の爪を入れるタイミングを遅らせています。辛味をしっかりつけたい場合は、鷹の爪を入れるタイミングを早めてくださいね。

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