サルサソースがさっぱり美味しい！鶏むね肉のメキシカンピカタ

材料3人分

• 鶏むね肉
  500g
• 香りソルト　メキシカンミックス
  適量(鶏むね肉の下味用)
• 米粉(または小麦粉)
  適量
• A
  卵
  2個
• A
  粉チーズ
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ3〜4
• B
  ピーマン
  1個
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  プチトマト
  8〜10個
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は削ぎ切りにして、まな板の上にのせて、ラップをかけて、肉叩きで叩いて薄く伸ばす。

  
• 1

  鶏むね肉に香りソルト　メキシカンミックスをまぶし、米粉(または小麦粉)をふる。

  
• 2

  鶏むね肉をバットにならべ、A 卵2個、粉チーズ大さじ3を混ぜた液をかける。鶏むね肉の全体に卵液をつけたら、フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏むね肉を揚げ焼きにする。(中火)

  
• 3

  ピーマン、玉ねぎをみじん切りにして、玉ねぎは水にさらして水気を絞る。 プチトマトは、1/4に切る。 B ピーマン1個、玉ねぎ1/4個、プチトマト8〜10個、レモン汁大さじ1、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1を混ぜる。

  
• 4

  鶏むね肉を皿に盛り付け、3をかける。お好みで付け合わせのレタスを添える。

  

ポイント

辛いのがお好きな方は、お好みで「香りソルト　メキシカンミックス」の量を増やしてくださいね。

作ってみた！

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