牡蠣のしぐれ煮。

材料3人分

• 牡蠣
  200～250g
• 塩(牡蠣を洗う用)
  小さじ1
• 生姜の千切り
  30g分
• A
  醤油
  大さじ3強
• A
  酒
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  牡蠣は塩(牡蠣を洗う用)を振って揉み込み、水で洗っておく。

  
• 2

  フライパンにお湯(分量外)を沸騰させ、牡蠣を入れてサッと茹でる。 ザルにあげて水気を切る。

  
• 3

  フライパンにA 醤油大さじ3強、酒大さじ4、砂糖大さじ2を入れて沸騰させ、生姜の千切りを入れる。

  
• 4

  煮汁が少し煮詰まったら牡蠣を入れて絡める様に煮る。

  

ポイント

牡蠣の下ごしらえはしっかりと洗って臭みを取って下さい。

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