簡単おしゃれな、いちごの白ワインゼリー

材料4人分

• イチゴ
  1/2パック(150g)
• レモン汁
  大さじ1/2
• 砂糖
  大さじ1
• 粉ゼラチン
  5g
• A
  白ワイン
  200ml
• A
  水
  130ml
• A
  ハチミツ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1(お好みの甘さ)
• ミントの葉
  適量

作り方

• 1

  イチゴはきれいに洗って水気を拭き取り、ヘタを取って縦4等分に切り、レモン汁、砂糖をからめておく。

• 2

  鍋にA 白ワイン200ml、水130ml、ハチミツ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1(お好みの甘さ)の材料を入れ、中火にかける。(アルコールがダメな方は、しっかり沸騰させてアルコールを飛ばす)

• 3

  砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かす。(火をかけたままだとゼラチンが固まりづらくなることがあります)

• 4

  ボウルにあけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。ゼリーが固まる前に1を汁ごと加え混ぜ、容器(カクテルグラスなどがおすすめ!)に移し、ラップをして1時間以上冷蔵庫で冷やして固める。

• 5

  ゼリーが固まったらミントの葉を飾る。

ポイント

いちごはゼラチン液の熱が取れたら入れてください。熱いいままですといちごの色が悪くなり、食感も柔らかく仕上がってしまいます。

作ってみた！

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