副菜
簡単♪水菜と雑魚と豆腐のサラダ
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間10分
シャキシャキの水菜と豆腐を合わせたサラダに、カリカリに炒めたじゃことごま油が香ばしい【水菜とじゃこと豆腐のサラダ】のレシピの紹介です。簡単でヘルシーなので、和食の献立におすすめのサラダです。
材料2人分
- 水菜1/2杷
- じゃこ20g (大さじ3程度)
- 木綿豆腐150g
- ミニトマト3～4個
- いりごま大さじ1
- ポン酢大さじ2
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
✅時間に余裕があれば、豆腐はペーパータオル2~3枚で包んで水を軽く切っておくと豆腐に味がなじみやすくなります。 ✅ごま油とポン酢をかけてから時間がたつとしんなりしてしまうので、食べる直前に仕上げましょう。
- 準
材料はこんな感じ。
- 1
木綿豆腐は８〜10等分に切る。ミニトマトは２～４等分に切る。水菜は３ｃｍ幅のざく切りにして、いりごまと一緒にボウルに入れる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、少し煙が出るくらいまで熱し、じゃこを入れて、色づくまでカリカリに炒める。
- 3
熱々の油ごと、①の水菜にジャーッとかけて和える。トマトとポン酢も加えて和える。
- 4
全体に馴染んだら豆腐と一緒に皿に盛る。お好みでいりごまを散らして刻み海苔をトッピングしても。
レシピID
420627
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。