冬瓜のそぼろ煮

15

2021.07.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 414754

あや

大人ごはんと取り分けごはん

夏が旬の冬瓜を使って♪

    材料

    2人分
    冬瓜 1/4個
    合い挽き肉 200g
    こめ油 大さじ1
    1つまみ
    A
    出汁 200ml
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    醤油 小さじ4
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    冬瓜は下茹ですると味が染みやすくおいしいです。
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    1. 冬瓜は厚めに皮を剥き、大きいスプーンなどでワタを取り除いて食べやすい大きさに切る
    2. 沸かしたお湯で5分ほど茹でる
    3. 厚手の鍋にこめ油を入れて熱し、合い挽き肉を入れて塩を振りかけてから炒める
    4. A

      出汁 200ml、酒 小さじ2、砂糖 小さじ2

      を入れる
    5. アクが出たら都度取り除く
    6. 冬瓜を入れて落とし蓋をして弱火で10分ほど煮込む
    7. 落とし蓋を外して醤油を入れて5分ほど煮込む
    8. 水溶き片栗粉でとろみをつける
    1 164

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