あさりの旨味たっぷり！あさりと冬瓜の煮物

材料2人分

• 冬瓜
  1/4切り
• あさり
  20個くらい
• 白ワイン
  150ml
• チューブにんにく
  2センチ
• A
  水
  100ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  うすくち醤油
  小さじ1
• バター
  10g
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  あさりの砂抜きをしておく

• 1

  冬瓜のわたを取り皮を剥く。味が染みやすいように1〜2mmの隠し包丁を入れる

• 2

  冬瓜を4センチくらいの厚さに切り、5分間くらい下茹でする。

• 3

  鍋にあさり、チューブにんにく、白ワインを入れ蓋をして火にかける。

• 4

  2〜3分すると殻が開いてくるので開いたあさりのみを取り出す。

• 5

  鍋に残った汁にA 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、うすくち醤油小さじ1と下茹でした冬瓜を入れ火にかけ20分煮る。

• 6

  味が染みたらあさりを鍋に戻しバターを入れ、溶けたら火を止める。

• 7

  お皿に盛り彩りに小ねぎを散らす。

ポイント

あさりの殻が開いたら身が縮むのを防ぐ為すぐに取り出してくださいね。

作ってみた！

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