あさりの旨味たっぷり！あさりと冬瓜の煮物

あさりの砂抜きをしておく

冬瓜のわたを取り皮を剥く。味が染みやすいように1〜2mmの隠し包丁を入れる

冬瓜を4センチくらいの厚さに切り、5分間くらい下茹でする。

鍋にあさり、チューブにんにく、白ワインを入れ蓋をして火にかける。

2〜3分すると殻が開いてくるので開いたあさりのみを取り出す。

鍋に残った汁にA 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、うすくち醤油小さじ1と下茹でした冬瓜を入れ火にかけ20分煮る。

味が染みたらあさりを鍋に戻しバターを入れ、溶けたら火を止める。

お皿に盛り彩りに小ねぎを散らす。