キンパのりまき【具沢山！パーティやピクニックにもぴったり】

材料4人分（海苔全形３枚分）

• 海苔（全形）
  3枚
• A
  ごはん
  1合分
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  ごま
  適量
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  牛肉
  200g
• B
  おろしにんにく
  1かけ
• B
  おろししょうが
  1/2かけ
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  卵
  3個
• C
  塩
  少々
• D
  にんじん
  1本
• D
  ごま油
  大さじ1
• D
  塩
  少々
• E
  冷凍ほうれん草
  1束分
• E
  ごま油
  大さじ1
• E
  酒
  小さじ1
• E
  塩
  少々
• F
  干し椎茸
  10個
• F
  戻し汁
  大さじ1
• F
  ごま油
  大さじ1
• F
  本みりん
  大さじ1
• F
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ごはんをいつも通り炊飯する ・B 牛肉200g、おろしにんにく1かけ、おろししょうが1/2かけ、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1をボウルなどに入れて漬け込み、冷蔵庫で30分程度寝かせる ・生のほうれん草を使う場合は予め茹でてから氷水にとって絞っておく ・干し椎茸をひたひたの水に入れてレンジ600Wで4分半加熱してもどす（余裕があれば前日から戻しておく）

• 1

  A ごはん1合分、ごま油小さじ2、ごま適量、塩ひとつまみ 炊きあがったごはんにごま油、ごま、塩を混ぜる

  
• 2

  B 牛肉200g、おろしにんにく1かけ、おろししょうが1/2かけ、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1 漬け込んだ牛肉をごま油（大さじ1／分量外）で焼く

  
• 3

  C 卵3個、塩少々 卵に塩を入れて溶きほぐし、厚焼き玉子にしてから縦6等分に切る

  
• 4

  D にんじん1本、ごま油大さじ1、塩少々 皮を剥き細切りにして水にさらしたにんじんをごま油を熱したフライパンで炒め、塩で味をつける

  
• 5

  E 冷凍ほうれん草1束分、ごま油大さじ1、酒小さじ1、塩少々 冷凍ほうれん草（生の場合は予め茹でておく）をごま油を熱したフライパンで炒め、酒と塩を入れて味を整える

  
• 6

  F 干し椎茸10個、戻し汁大さじ1、ごま油大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1 もどした干し椎茸の軸を落とし薄切りにする ごま油を入れて熱したフライパンにしいたけを入れて、戻し汁、本みりん、醤油を入れて水分がなくなるまで炒める

  
• 7

  巻きすに海苔（全形）を横向きに置く

  
• 8

  手前から2/3の位置まで水で濡らした手でごはんを広げ、いちばん奥にごはんで土手を作る

  
• 9

  手前に玉子焼きを並べて置く

  
• 10

  土手と玉子焼きの間に具を広げる

  
• 11

  具を手で軽く押さえながら一気に巻き込む

  
• 12

  10分程おいてなじませたら、濡れた布巾などで拭いた包丁で食べやすい細さに切る

  

ポイント

土手を作ってから具材を並べることで誰でも失敗なく巻くことができます！

作ってみた！

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