ごちそうミネストローネ【離乳食・幼児食】1歳頃から
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間30分(煮込み時間は除く)
お野菜の旨味をギュッと詰め込んだごちそうスープ♪ 野菜はその時々の旬のものを使って… 春はキャベツ、夏はズッキーニ、秋はさつまいもなど✨ 今回は、冬に美味しいカブを使っています。 お好みで鶏もも肉やウインナー、ベーコンなどをプラスしても美味しいです🍅
材料4人分（子ども4食分・冷凍保存可）
- Aにんじん1/2本
- A玉ねぎ1/2個
- Aかぶ2個
- Aセロリ（茎）1本
- じゃがいも1個
- Bオリーブオイル大さじ1/2
- B無塩バター10g
- Cトマト缶（あらごし）200g
- C水200ml
- C塩麹小さじ1
- Cローリエ1〜2枚
作り方
ポイント
【無水調理ができない鍋で作る場合】 ※下ごしらえ①④の工程は共通です ② 煮込む際に野菜がかぶる程度の水を加える ③水 200mlのところを300〜400ml程度加える、もしくは200mlで煮込みはじめ、様子を見ながら水分が少なくなったらただ追加する 各工程、水がなくなると焦げついてしまうので様子を見ながら水分がなくなったら足してください。
- 準
野菜は皮を剥いてからお子さまに合わせて食べやすい大きさにみじん切り〜さいの目切りにし、水にさらしておく
- 1
厚手の鍋にB オリーブオイル大さじ1/2、無塩バター10gを熱し、バターが溶けたらA にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、かぶ2個、セロリ（茎）1本の野菜を全て入れて全体に油がまわるように炒め合わせる （今回はストウブを使用、一般的な鍋の場合の調理法は「作るポイント」欄に記入しています。）
- 2
油が全体に馴染んだら、蓋をしてコンロの最弱火で15分ほどじっくりと加熱する
- 3
C トマト缶（あらごし）200g、水200ml、塩麹小さじ1、ローリエ1〜2枚を加えて全体を混ぜ合わせ、再度蓋をして45分〜余裕があれば2時間ほどコトコト煮込む
- 4
じゃがいもを加えて再度蓋をし、10分ほど煮込んだら完成 （冷凍保存する場合、じゃがいもの食感の変化が気になる場合はじゃがいもなしで作って冷凍しても◎）
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ