ごちそうミネストローネ【離乳食・幼児食】1歳頃から

材料4人分（子ども4食分・冷凍保存可）

• A
  にんじん
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  かぶ
  2個
• A
  セロリ（茎）
  1本
• じゃがいも
  1個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  無塩バター
  10g
• C
  トマト缶（あらごし）
  200g
• C
  水
  200ml
• C
  塩麹
  小さじ1
• C
  ローリエ
  1〜2枚

作り方

• 下準備
  野菜は皮を剥いてからお子さまに合わせて食べやすい大きさにみじん切り〜さいの目切りにし、水にさらしておく

• 1

  厚手の鍋にB オリーブオイル大さじ1/2、無塩バター10gを熱し、バターが溶けたらA にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、かぶ2個、セロリ（茎）1本の野菜を全て入れて全体に油がまわるように炒め合わせる （今回はストウブを使用、一般的な鍋の場合の調理法は「作るポイント」欄に記入しています。）

  
• 2

  油が全体に馴染んだら、蓋をしてコンロの最弱火で15分ほどじっくりと加熱する

  
• 3

  C トマト缶（あらごし）200g、水200ml、塩麹小さじ1、ローリエ1〜2枚を加えて全体を混ぜ合わせ、再度蓋をして45分〜余裕があれば2時間ほどコトコト煮込む

  
• 4

  じゃがいもを加えて再度蓋をし、10分ほど煮込んだら完成 （冷凍保存する場合、じゃがいもの食感の変化が気になる場合はじゃがいもなしで作って冷凍しても◎）

  

ポイント

【無水調理ができない鍋で作る場合】 ※下ごしらえ①④の工程は共通です ② 煮込む際に野菜がかぶる程度の水を加える ③水 200mlのところを300〜400ml程度加える、もしくは200mlで煮込みはじめ、様子を見ながら水分が少なくなったらただ追加する 各工程、水がなくなると焦げついてしまうので様子を見ながら水分がなくなったら足してください。

作ってみた！

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