スペアリブと夏野菜のオレンジママレードグリル

材料2人分

• 豚スペアリブ
  300g
• A
  玉ねぎ(すりおろす)
  1/4個分
• A
  醤油麹、酒
  各大さじ1
• A
  アヲハタ ５５　オレンジママレード
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• A
  おろししょうが
  1かけ分
• とうもろこし
  1/2本
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• なす
  1本
• かぼちゃ
  1/8個
• B
  オリーブオイル
  50ml
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・とうもろこしは10cm幅に切って縦半分に割る。 ・ズッキーニ、なすは1cm幅の輪切りにする。 ・パプリカ(赤)は1cm幅の細切りにする。 ・かぼちゃは種とわたを除き、ひと口大に切る。 ・オーブンを200℃に予熱する。

  
• 1

  ポリ袋などに豚スペアリブとA 玉ねぎ(すりおろす)1/4個分、醤油麹、酒各大さじ1、アヲハタ ５５　オレンジママレード大さじ2、おろしにんにく1かけ分、おろししょうが1かけ分を入れて揉み込み、冷蔵庫で20分ほどおく。

  
• 2

  別のポリ袋にとうもろこし、ズッキーニ、パプリカ(赤)、なす、かぼちゃ、B オリーブオイル50ml、塩小さじ1/2を入れて全体になじませる。

  
• 3

  オーブンの天板に網をのせ、中央にスペアリブをおき、周りに野菜を並べる。 200℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  

ポイント

・オーブンで焼くときの網は魚焼きグリルの網を使っています。 ※適当な網がなければ、オーブン用シートを敷いた上に並べて焼いても大丈夫です。 ・醤油麹を使っていただくことをおすすめしますが、無い場合は、醤油麹大さじ1の代わりとして、醤油大さじ1/2＋本みりん大さじ1で作っていただくこともできます。 #アヲハタタイアップ

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