【ふっくら美味しい揚げない豆腐肉団子】子供も喜ぶ味付け😋

20

2021.08.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 420096

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

子供も大好きな肉団子に豆腐を入れて食べ応えがありボリューム満点なレシピになります。

ポイントはタレの酢の量を抑えていること。少し甘めに調整したのでお子さんでも美味しく食べれる味付けにしました。ごはんのおかずにも良いですし、お弁当にも入れてほしい一品です。

モリモリ食べれてご飯が進む豆腐入り肉団子のレシピで、皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😉😊😋

    材料

    3人分
    豚ひき肉 250g
    木綿豆腐 150g
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    醤油 小さじ1/2
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    はちみつ 小さじ1
    B
    大さじ1
    サラダ油 大さじ2
    付け合わせの野菜 お好みで

    作り方

    ポイント

    ・工程にも載せましたが、最初は団子が崩れやすいので箸を使わないでスプーンでひっくり返すと良いです。
    ・しっかり火が入れば崩れにくいので最後の方は箸を使っても大丈夫です。
    ・工程3・4で強めの弱火という表現をしてますが、中火を少し弱くしたくらいの火加減になります。じっくりと中まで火を入れることでふっくらと仕上がります。
    ・作り置きもできますが、冷蔵で2日間で食べきってください。
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    1. 木綿豆腐は先に切っておく。
    2. 豚ひき肉と木綿豆腐とA

      鶏がらスープの素 小さじ1、酒 小さじ1、しょうがチューブ 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 大さじ2、醤油 小さじ1/2

      を粘りが出るまでよく混ぜる。
    3. しっかり混ぜた(工程2)を4~5センチ幅に丸める。
    4. サラダ油を入れてから団子をフライパンに入れる。

      フライパンに入れたら強めの弱火で片面を焼く。
    5. 焼き色が付いたらひっくり返して強めの弱火で焼く。
    6. 両面焼き色が付いたら火を弱火にして、蓋をして3分間蒸し焼きにする。
    7. 弱火のまま蓋を取り、再度団子をひっくり返して焼く。
    8. 火を止めてキッチンペーパーなどで油を取る。
    9. 弱火でフライパンを温めながらB

      ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖 大さじ2、はちみつ 小さじ1、水 大さじ1

      を入れて全体に絡める。
      少しタレが残るくらいで火を止める。
    10. 皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付けてフライパンに残っているタレをかける。
    11. 箸で掴んでしまうと潰れてしまうので、団子をひっくり返すときは2つのスプーンを使ってひっくり返すと簡単です。

      しっかり火が入ると箸で掴んでも潰れないので、最初の工程で熱で溶けないスプーンを使ってください。
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